西班牙各地的美食，各怀各的性格，各讲各的故事，各显各的姿色，而一种小小的食物就可以包罗万象，幻化无穷，将各地珍馐食材融合在一起，就只有Tapas（塔帕斯）。
只知道海鲜饭？各式各样的Tapas才是西班牙美食的精髓！说起西班牙，大家第一时间都会想起海鲜饭，却很难想起其他的美食。其实有一道菜，算得上是西班牙真正的美食国粹，是西班牙人离不开的美食，也是酒吧里少不了的主角，那就是Tapas。
Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，Tapas由法棍、西红柿、虾尾、鳕鱼等食材组成。小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包，不仅适合忙碌的现代人，且女生怕胖，Tapas分量少正好。
Tapas可以理解为小食，在酒吧中非常常见，西班牙人也喜欢在非正餐时间，喝喝小酒，配上Tapas垫垫肚子。Tapas不是固定某种菜品，是厨师们最可以自由发挥的菜，一小片面包，配上任意可能配起来会好吃的东西，就是一份Tapas，通常他们也会有自己的名字。所以如果你换一家餐厅，吃到的味道可能就截然不同。很多餐厅会把各种各样的Tapas制作好，放到盘子里，琳琅满目的，视觉上就能刺激到味蕾，吃起来也各有千秋。Tapas种类丰富，可冷可热，可荤可素，口味十分多样，透着一股惬意随性的气息。就像西班牙人慵懒而又热烈的民风。
Tapas的起源，有很多传说。传说很久很久以前，西班牙的国王病了，吃不进大餐，只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点，国王吃得非常开心，故下令酒吧的HappyHour时间也要上这样的小食，全民同享。这便是Tapas的由来。但Tapas的本意并非是小食，而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。在西班牙语里，tapas就是英文Cover的意思。国王之所以为这些轻便小食也取名为Tapas，意即它们也要随着酒一起跟着上。此后，国王发现自从Tapas发明之后，整个国家醉酒的人变少了，于是这个办法得到了地中海沿岸各国的仿效。
吃饭这件事儿，真心觉得西班牙人还是挺会吃的，想想那些每天吃薯条的英国人，西班牙人真是有口福多了。任何时候都可以找一家舒适的小酒馆，点几样Tapas配上酒，边吃边喝边聊，才是真正的西班牙式生活。所以，tapas不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便，随意，享乐主义这些关键词代表着tapas的灵魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要换几个地方吃，点几样小食，几杯小酒，快乐的聊天，生活似乎应该就是这样……
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