好雨润物来 又到吃菌时

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有一段时间没去菜市场了，周末想自己做点好吃的，于是一早就来到离家比较近的世纪城古镇菜市场，非常意外地，我在一个摊位上发现了野生菌的踪影！

这几朵普通的牛肝菌预示着昆明人吃菌的季节又来了！

只是，还没有真正进入雨季，前几天下的一点点小雨应该还唤不醒山林中的那些沉睡的小精灵。

不过呢，现在日子过得快，菌香飘满桌也指日可待了！

趁着现在，我们来看看有些什么野生菌可以吃吧！也好借着图片安慰一下无处安放的唾液！

首先是我最喜欢的鸡纵菌！只需要一点青椒和大蒜素炒出来，就能完美诠释鲜甜二字！

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去年炒的鸡纵

鸡纵菌长这样！

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鸡纵是这样子的

其次就是干巴菌！它特殊的香味是其他菌子没有的，嚼上一口很有韧劲儿却又嫩嫩的，满嘴都是香气。

去年买到一朵特别好特别大的干巴菌，来看看吧！

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干巴菌

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撕好的干巴菌

然后就是青头菌，这是爸爸最喜欢的一种野生菌！口感滑嫩味道清甜。

除了青椒和大蒜爸爸还喜欢放上一点上好的火腿丁，这样炒出来的青头菌，味道更加丰润饱满。

爸爸炒的青头菌是我吃过最好吃的山珍！可惜再也吃不到了！

终于说到牛干菌了！这是一个大家族，我知道的就有黄牛干、白牛干、黑牛干和见手青！

黄牛干比较香、黑牛干次之，白牛干的味道较淡，炒不好还会有点酸，我不大喜欢！

我炒的牛干菌！

见手青是牛干菌里最好吃的，虽带点微毒，但只要确保炒熟了，是不会中毒的！

由于切片的时候，它会变色，而且大多是蓝绿色，所以得名见手青！不过，如果用陶瓷刀的话，就不会变色哟！

见手青

还要说说谷熟菌，像它的名字一样，稻谷熟的时候，谷熟菌也就上市了，吃了谷熟菌，这一季差不多也就进入尾声了，所以且吃且珍惜吧！

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谷熟菌

炒好的样子

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再看看其他野生菌！

鸡油菌

奶浆菌

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羊肚菌

炒好的样子

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以上这些野生菌，除了干巴菌都是可以煮火锅吃的，特别好吃！但牛干菌不建议，煮了汤色会变黑。

差点忘记说松茸了！它被吹捧得很高，但我感觉一般，吃法很多，我只喜欢黄油香煎和刺身的做法，其他也没什么特别的感觉！

其他还知道松露、红菇一些很少见的野生菌，但没吃过！

你还见过吃过什么特别的野生菌吗？