梅子青时,残红折芳菲歇,是一派暮春景象。等梅子熟时,则是潮湿的初夏,东南季风带来太平洋上的暖湿气流,江南进入湿哒哒的梅雨季,此时栀子花盛开。元代的石屋清珙有一句禅诗,“梅子熟时栀子香”,时光卡得正好。
栀子花给人的印象是潮湿的,在雨水中盛开着,美好的香味带着湿气。
栀子花、白兰花、茉莉花,是夏日三白,属于夏日的白色芳香,它们在雨季的街头被叫卖着,“栀子花、白兰花、茉莉花”。三白之中只有栀子花才是真正的江南夏日白花,白兰和茉莉原生在更南的南方。
山野常见的栀子单瓣,通常被称为山栀子,易结果。有一重瓣变种,名白蟾,被广泛栽培,花大,亦香,只是不易结果。
去年有人说没有蓟马的栀子花是没有灵魂的
的确,栀子花一开,蓟马密布
栀子花后结的果,入冬就变橙红色
栀子果到了秋冬颜色变为鲜亮的橙红色,球形或椭圆形,顶部留有长长的萼片,有很高的观赏价值和实用价值。过去采摘栀子果药用,或用作着色剂,比如糕点、糖果、饮料的着色,因为耐热,高温加工后,依旧橙黄色鲜亮,且无异味,为优质天然食品色素。
也染面料,尤其是古代,《汉官仪》记有:“染园出栀、茜,供染御服。”栀子染黄也很简单,栀子果浸液就可以直接染织物,获得鲜艳的黄色。
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