在广袤的内蒙古草原上生长着一种神奇的蘑菇，人们叫它“大白蘑”“草原白蘑”“珍珠蘑菇”“蒙古口蘑”“查干蘑菇”，它不仅是舌尖上的美味，还是当地蒙古族、鄂温克族、达斡尔族人民所常用的民族药，它就是世界著名的、蒙古高原特有真菌物种——蒙古白丽蘑。
最早记录这一神奇蘑菇的人是元朝营养学家忽思慧。在其专著《饮膳正要》中，他将这一菌种记作“蘑菇”。
草地上生长的蒙古白丽蘑
蒙古白丽蘑
蒙古白丽蘑与其他蘑菇不同的是对自然栖息环境的要求极高，只生于蘑菇圈中。典型的蘑菇圈具有“枯草环”和“绿草环”，并呈环形、缺口环形、弧形、新月形在草原上分布，成为草原特有的自然景观。
蒙古白丽蘑的一生离不开蘑菇圈，而蘑菇圈的形成机理普遍认为是蘑菇菌丝向外辐射状延伸导致，其扩张模式可以比喻为用火柴在一张纸的中心点燃，火焰会向四周蔓延。
蒙古白丽蘑形成的蘑菇圈
蒙古白丽蘑益脾胃，消热解毒。民间用于治疗胃气痛、溃疡、脘腹胀满、食欲不振、消化不良，还用于治疗软骨病、肝炎、小儿麻疹等症，具有一定的防癌、抗癌作用，也流传着许多单验方及食疗方。也有人将其用于治疗外伤、解毒和妇女产后治疗。（作者系吉林农业大学教授）
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