贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县是全国布依族人口最聚居、布依族原生态文化保存最完整的少数民族地区。非遗保护技艺——布依族糯食文化在一代代传承人的手中,适应时代发展,传承人用采摘自大自然的枫香叶、密蒙花、紫兰草等植物天然染色,配上田园里的芭蕉叶、粽叶、花椒、香猪肉等各种食材进行加工制作布依族糯食。图为贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蟠桃街道甘莱村,农户在捞出花糯米。张帆 摄
彩色花糯米要一层一层填满粽叶。张帆 摄
蒸制好的彩色粽粑。张帆 摄
打开粽叶,美味顿时散发在空气中。张帆 摄
农户在制作另一道糯食——褡裢粑。张帆 摄
染色、压制好的糯米团放入芭蕉叶包装。张帆 摄
不同颜色的糯米团分别压制芭蕉叶两边,因为酷似古人使用的“褡裢”而因此得名“褡裢粑”。张帆 摄
蒸制的褡裢粑。张帆 摄
制作好的褡裢粑和多彩粽。张帆 摄
丰富多彩的馅料构成多彩粽的美味。张帆 摄
布依族多彩粽系列小吃。张帆 摄
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