小龙虾怎样吃更安全？

　　1、反复清洗

　　如果自己烹饪，可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换水清洗，直到水体较为清澈。

　　2、水煮比爆炒更好

　　爆炒小龙虾并非最佳方式，因为爆炒时间短，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。最佳烹饪方式是可先油炸再清炒，加水煮10分钟以上，达到高温消毒效果。烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。

　　3、不吃头部，不吃死虾

　　死虾不宜食用。烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。

　　4、特殊人群管住嘴

　　小龙虾含蛋白质，属于水产品，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏人群不应摄入过多。