一碗没有浇头的光面，征服了一众吃货的嘴！

还记得去年因负面新闻成“网红”的老半斋伐？

当时一条日本媒体暗访上海百年老字号老半斋的迅速火遍网络，也引起了不少上海本地人的共鸣，餐厅服务员服务态度恶劣、无人迎接客人、餐厅厨师聚众打牌等等糟糕状况，令老半斋不得不暂停营业，让所有员工接受礼仪培训。

反正当时探索君心里是，哎哟，上海滩老字号么都这样的呀，不过坍台坍到外国人眼中去了，总归不太好，也希望这些老字号能够真正代表中华料理，尤其是阿拉上海的餐饮形象，成为真正的老字号模子！

不过最近，老半斋在经历过整顿培训后，再次以“网红”身份席卷上海滩，这次可不是什么负面形象，而是一碗没有浇头的光面，征服了一众吃货的嘴！

来，探索君先给大家划重点！

一天能卖1000碗

一年只卖2个月

没有浇头 只是一碗光面

来这里90%的客人点的都是它！

关键是，

今年有可能是最后一次吃到它！

听上去好像很厉害的样子

一年只卖2个月的面

探索君怎么舍得错过呢~

昨天中午还没到饭点就带着小伙伴去踩点咯~

一座难求！

老半斋“镇店之宝”刀鱼汁面已上市！

拉着小伙伴友谊的小手杀到老半斋的时候，差不多刚到饭点，排队已经排到门口了，不过比起前面马路上排队买咸蛋黄肉松青团的队伍，这根本不！算！什！么！（诶~插个话，今年你们打算去排队买青团么╰(●’?’●)╮）

老老实实在队伍末端排起来，周围几乎全是爷叔阿姨，店里面则坐满了人，旁边还站着不少等位的。

排队的时候还听到不少有意思的对话：

“哎哟，哪能噶许多宁啦”

“侬切撒面？”

“当然是刀面咯”

一圈听下来，基本都是冲着刀鱼汁面来的

嗯，没毛病~

队伍排成两列，动起来还挺快，旁边貌似餐厅经理的人说“现在排队还要40分钟才能吃到刀鱼汁面啊”，虽然人群一阵牢骚，但探索君并没有看到有人退出啊！……你们这些口是心非的人呐┑(~▽~)┍

这碗比阳春面还要“穷酸”的光面

2两面32元，3两面34元

数学好的人已经开始算

这尼玛相当于一碗刀鱼汤汁要卖28块钱啊！

天了噜，在魔都连喝个面汤都要喝不起咧！

个么侬再来看看清蒸刀鱼的价格

啥？400块？！

探索君吓得赶紧跟收银台的服务员确认

得到肯定的答复后，还是没有勇气点一份

毕竟这刀鱼前几天还是300块

再前几天还是250块啊

现在哪能已经涨价到400了……

作为百年老店老半斋的另一镇店之宝，清蒸刀鱼今年的价格大概翻了三四倍，但也不时有100元的特价刀鱼，100块的比400块的少一条，鱼稍微小一点点，性价比更高。

唔，反正探索君是没吃着，网上找了一张其他客人点的发给你们瞅瞅，想要尝鲜的你们，祝好运咯~

买好面，接下来才是最重要的——找位子，虽然店面不小，依然难挡客人热情，基本三分之一的桌子边都守着几个人在等位。

探索君甚至还看到了有人直接站着端碗面就吃啊！

感受到我大魔都吃货们的热情了么！

可能主要来这里都是冲着刀鱼汁面来的，所以店里做面的速度很快，探索君特地去取面的窗口看了下，一碗碗光面麻溜的上，服务员的态度也真的比以前好很多了哟~

传说中的刀鱼汁面闪亮登场！

刀面 X 肴肉才是标配！

传说中每天卖掉千碗的刀鱼汁面终于登场了！

一碗赤果果的白汤素面虽然并没有自带主角光环

但汤汁真的是又稠又鲜！

老半斋的刀鱼都是来自长江流域的野生江刀，也就是“长江三鲜”之一，老半斋的刀鱼汁面从3月上市，最晚5月就要下市，一年只卖上一两个月。懂行的食客都知道，刀鱼虽然刺多，但清明前鱼骨软如绵，不容易卡到；节后则细骨硬如针，逐渐失去鲜美的味道，被称作“老刀”。

老半斋的刀鱼汁面每年春天算得上“沪上一景”，汤汁浓郁稠厚，色白似乳，虽然不见鱼，但“长江第一鲜”的咸鲜味道已经融入面中了。

大厨罗师傅做刀鱼汁面已有三十多年，烹饪时先把刀鱼炒成鱼松，放到汤锅里，再加上各种汤底，文火细炖，直到熬出浓稠的刀鱼汁。不加一点味精，全凭食材吊出鲜味。

刀面的最佳CP非肴肉莫属，夹一块盖在热气腾腾的面上，不一会儿肴肉也变得又热又香起来，肴肉皮粉肉红，卤冻光滑晶莹，味道也是极鲜~

吃面的时候听到后面一桌的阿姨在说“面吃不完没事，汤是一定要喝光光的”，get到吃刀鱼汁面的正确姿势了没？

所以啊，还排什么“人广双雄”

来这里吃一碗时令的刀鱼汁面才是正经事好嘛！

老半斋

地址： 福州路600号(近浙江中路)