上有天堂，下有苏杭。杭州不仅是山水风景之城，也是吃货向往的美食重镇。
古代多少文人墨客足临杭州，不仅仅游山玩水，更是寻品民间美食，大文豪苏轼在杭任官时更是淋漓尽致地演绎了美食，名菜东坡肉可是国宴尊品。
2017年，一帮热爱美食的兰溪有识之士在杭州创建了李渔和他的两头乌小吃品牌，他们的愿境是十年万店，打造兰溪美食第一品牌。
李渔(1611—1680)，浙江兰溪夏李村人，清代著名戏曲理论家，字谪凡，号笠翁。李渔雅擅藻翰，通晓音律，不仅在小说、戏剧创作方面有丰硕的成果，尤其在戏曲理论方面有极深的造诣，今人誉之为“东方莎士比亚”，而且他在饮食方面也有许多精辟独特的见解。
李渔的饮食观集中在《闲情偶寄》一书中，主要包括：重蔬菜、崇简约、尚真味、主清淡、忌油腻、讲洁美、慎杀生、求食益等八点。
1.重蔬菜
李渔提出“肉不如蔬。”李渔认为蔬菜之美体现在清、洁、芳馥、松脆上。他说：“声音之道，丝(弦乐)不如竹(管乐)，竹不如肉(歌喉)，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”
2.崇简约
李渔所述食谱，几无山珍海味可言。他认为“食不多味，每食只一二佳味即可，多则腹内难于运化。若一饭包罗数十味于腹中，而物性既杂其间岂可无矛盾也。”
3.尚真味
李渔用膳讲究物鲜质纯，不加配料，保存其自身原有的风味。
4.主清淡
＂馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性了。五味清淡，可使人神爽、气清、少病。五味之于五脏各有所宜，食不节必至于损：酸多伤脾，咸多伤心，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾。”李渔的这一饮食主张，完全符合现代烹调之理。
5.忌油腻
李渔认为，油腻能“堵塞心窍，窍门既堵，以何来聪明才智”？此话今天看来未必科学，然而过食油腻食物与肥胖症、冠心病、高血压密切相关，这一点已被现代医学所肯定。
6.讲洁美
《闲情偶寄》有云：“施之蔬菜瓜果，摘之务鲜，洗之务净，而每食菜叶之类，必须白绿鲜嫩”，这些与我们今天的食品卫生标准倒有几分相似。
7.慎杀生
李渔讲的慎杀生，非佛门的戒杀，而有儒家“远庖厨”的仁心。他认为凡是与人有功的牲畜应尽量不杀、忌食，飞禽走兽等须慎用。
8.求食益
用今天的话来说，就是要注重营养价值。李渔认为，米养脾、麦补心，应兼食补充，各取所长；为使饮馔得益，饮食不可过多、过速；饮食时要注意情绪心境，大悲大怒时不可食。
著名的烹饪古籍《调鼎集》，其《江鲜部》开头写道：“鱼首重在鲜、次则肥，鲜肥相兼，可烹可煮，无不可适口。其仅一鲜可取者，宜清煮作汤；一肥可取者，宜厚烹作脍。烹煮之法，全在火候恰好，生则黏刺不松；迟一刻肉则死，死则粗硬味淡。”可惜这些精辟的烹调高论并不是作者自己的创造，而是摘抄李渔的《闲情偶记.饮馔部》。可见影响之大、之深！
这么全面、系统、深刻，既有先进的理念，又有独到的实践体会，这是一般美食家难以企及的。更何况这些基本上都是很符合现代科学精神的，实在难能可贵，而且令人感到亲切的是其饮食习惯不少也是沿袭故乡兰溪的传统习俗。
兰溪自建制以来，有一千三百多年历史，城市获得的盛誉颇多：
●两宋时期，兰溪被誉为“天下江南”。
●明清时期，有“小小金华府，大大兰溪县”和“小小兰溪赛苏杭”的美誉。[8]
●民国时期，有“小上海”的美誉。
改革开放以来，兰溪经济持续快速发展，社会事业蒸蒸日上。
●兰溪是国务院批准公布的全国首批对外开放县（市）之一；
●“全国科技工作先进县市”“全国体育先进县市”、“全国文化先进县市”
●浙江省历史文化名城、浙江省卫生城市和浙江省文明城市；
●1999年被浙江省人民政府命名为小康县市；
●2005年被国家旅游局正式命名为“中国优秀旅游城市”；
●兰溪还是“黄大仙故里”、诸葛亮后裔最大聚居地；
●被称为：“中国兰花之乡”“中国杨梅之乡”中国蜜蜂之乡”“中国织造名城”“中国毛竹之乡”；
●浙江七大商埠港口城市之一，有“小上海”之称。
●全国商标60强县市，全国卫生城市。
~
兰溪人杰地灵，历史上涌现的文化名人有很多，在国内外相对有较高知名度的有贯休，李渔，金履祥，曹聚仁，柳贯，范浚，范锺，赵志皋，唐汝楫，舒元舆，胡应麟，倪仁吉，郎静山等。而在这些名家中要说谁对美食最有研究，那非李渔莫属。
浙江兰溪可谓是景色秀美，风光独特。每年去兰溪游玩的人有很多，那么一定不能错过的当然是兰溪当地的小吃咯。除了一些经典的兰溪小吃，如鸡子馃、大仙菜汤圆、和平煎包、红印馒头、今朝如意卷、印馃、肉粽、蛋黄酥、馒头酥、脆皮豆腐等，我们别忘了口碑与时间验证的兰溪十大名小吃
李渔和他的两头乌的美食团队担负着把兰溪美食推向全国，走上世界的重任，哀心祝愿这支团队蓬勃发展，欣欣向荣，把品牌打造成兰溪的美食金各片。
凉月如眉挂柳湾
越中山色镜中看
兰溪三日桃花雨
半夜鲤鱼来上滩
…………唐 戴叔伦兰溪棹歌，通观全诗，可以发现，这首船歌虽然以兰溪之夜作为背景，但它着重表现的并非夜的静谧朦胧，而是兰溪夜景的清新澄澈，生趣盎然。而这，正体现出这首诗独特的民歌气韵，渔家的欢乐之情。
厨师的最高境界，
是舌尖到心间的美味关系，
让人尝到幸福的味道。
愿兰溪食造带给大家这种美好的感觉！
图文编辑 木 白
背景音乐 阿 鲲（舌尖上的中国2）
部分图片 李渔和他的两头乌之团队
