又到这干燥的季节，清火清肺，营养健康的汤羹美味备受大家的欢迎，不论是炖汤、熬汤、煲汤，都离不开银耳这个百搭的好食材。
这些与银耳有关的汤羹，可清甜可口，可滋润细腻，绝对都是美味的汤品，非常适合在家慢慢品尝。
一、银耳莲子羹
银耳莲子羹，口感浓甜润滑，美味可口。有润肺养胃、美容养颜的功能。
食材：皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g
步骤：
皂角米提前浸泡10小时左右；
银耳和莲子分别浸泡约1小时；
将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵；
莲子泡软后去掉莲心；
将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，炖煮3个小时左右；
最后放入洗净的枸杞，煮至10分钟左右即可关火盛出。
二、银耳百合羹
银耳，补肾润肺，生津止咳、降火、润肠养胃、补气和血、补脑提神。
百合，醇甜清香、甘美爽口。含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷及胡萝卜素等多种营养物质。具有润肺止咳、平喘、清热、养心、安神的功效。
食材：银耳适量、百合适量、莲子适量、枸杞适量、冰糖适量
步骤：
银耳泡发，去掉根部，撕成小块，放入锅内，倒入足够多的清水；
莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯；
银耳煲一个半小时后，加入莲子；
百合洗净，分成小片，莲子软后，放入百合；
下入泡发的枸杞，再煮15分钟左右即可熄火；
将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
三、银耳菠萝羹
食材：银耳5克、菠萝100克、枸杞15粒、冰糖10克
步骤：
银耳泡发后加冰糖加400毫升水；
放入锅中，熬煮25分钟左右；
枸杞用温水泡一分钟；
开盖加入切好的菠萝煮开；
煮开后加入枸杞搅拌均匀就可以出锅了。
四、银耳苹果羹
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等作用。银耳中富含胶质，可以润泽肌肤，袪除面部色斑。红枣具有健脾益胃，补气养血安神等功效。
食材：苹果1个、银耳半个、红枣适量、冰糖适量
步骤：
提前用水将银耳泡发2小时备用；
去掉银耳的根蒂，撕成小朵，放入锅内，加足量水开始炖；
苹果去皮去籽，切成小块备用；
两小时后当银耳煮至黏稠形成胶状物时，将苹果和红枣加入锅内。
一小时后加入冰糖待融化即可。
五、紫薯银耳羹
非常喜欢紫薯，但紫薯很干，不太适合蒸着吃，因此经常用来煮粥，这次用紫薯与红枣、银耳搭配煲羹，非常的不错，既好看，也养生保健，很适合防秋燥。
食材：紫薯100g、红枣80g、银耳40g、冰糖适量
步骤：
银耳洗干净用冷水泡发；
红枣洗后用冷水浸泡30分钟；
紫薯洗干净，削去紫薯的皮，将紫薯切成滚刀块；
银耳煲30分钟后，放入红枣煲煮20分钟；
将紫薯放入同煲，紫薯煲至8、9分熟，加冰糖继续煲；
冰糖融化即可盛出享用。
六、木瓜银耳糖水
木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。
食材：木瓜半个、银耳3朵、冰糖适量、枸杞适量
银耳放清水泡1小时以上，中间换水去掉一些杂质；
枸杞本身很软，洗净即可，木瓜去皮去瓤切块；
砂锅加足量水，木耳撕小朵放入，木瓜一天加入大火煮开转小火30分钟；
放入冰糖继续30分钟。
加入枸杞，5分钟停火，放凉饮用，风味更佳。
七、罗汉果雪梨银耳羹
罗汉果有清热凉血、生津止咳、嫩肤益颜、等功效。罗汉果搭配雪梨生津润燥，再加上滋阴润肺的银耳。
食材：雪梨1个、罗汉果半个、银耳15克
步骤：
银耳需要提前泡发，泡发后去蒂，洗净撕小朵；
锅中加清水1500ml左右，放入银耳，加盖，煮30分钟；
罗汉果洗净，雪梨去皮切小块，加锅中同煮20分钟；
煮好后加糖即可。
八、红芸豆薏米银耳羹
食材：岢岚红芸豆30克、薏米30克、银耳5克、水适量、糖适量
步骤：
银耳泡发后洗净去根蒂。
红豆薏米用清水洗净，浸泡3-5个小时。
将所有材料放入炖盅，加水。
盖上盖子，隔水炖煮2小时以上。
豆粒酥烂，银耳软融，熄火。
盛出，加糖调味食用。
这些美味的汤羹，无论是餐前开胃还是餐后小甜品，或者作为美味的下午茶都是不错的选择。既能享用美味又能美容养颜。
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