又到这干燥的季节,清火清肺,营养健康的汤羹美味备受大家的欢迎,不论是炖汤、熬汤、煲汤,都离不开银耳这个百搭的好食材。
这些与银耳有关的汤羹,可清甜可口,可滋润细腻,绝对都是美味的汤品,非常适合在家慢慢品尝。
一、银耳莲子羹
银耳莲子羹,口感浓甜润滑,美味可口。有润肺养胃、美容养颜的功能。
食材:皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g
步骤:
皂角米提前浸泡10小时左右;
银耳和莲子分别浸泡约1小时;
将泡发好的银耳洗净,并撕成小朵;
莲子泡软后去掉莲心;
将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入锅内,并倒入1300g清水和50g冰糖,盖上锅盖,炖煮3个小时左右;
最后放入洗净的枸杞,煮至10分钟左右即可关火盛出。
二、银耳百合羹
银耳,补肾润肺,生津止咳、降火、润肠养胃、补气和血、补脑提神。
百合,醇甜清香、甘美爽口。含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷及胡萝卜素等多种营养物质。具有润肺止咳、平喘、清热、养心、安神的功效。
食材:银耳适量、百合适量、莲子适量、枸杞适量、冰糖适量
步骤:
银耳泡发,去掉根部,撕成小块,放入锅内,倒入足够多的清水;
莲子也用温水泡发,莲子去掉内芯;
银耳煲一个半小时后,加入莲子;
百合洗净,分成小片,莲子软后,放入百合;
下入泡发的枸杞,再煮15分钟左右即可熄火;
将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
三、银耳菠萝羹
食材:银耳5克、菠萝100克、枸杞15粒、冰糖10克
步骤:
银耳泡发后加冰糖加400毫升水;
放入锅中,熬煮25分钟左右;
枸杞用温水泡一分钟;
开盖加入切好的菠萝煮开;
煮开后加入枸杞搅拌均匀就可以出锅了。
四、银耳苹果羹
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等作用。银耳中富含胶质,可以润泽肌肤,袪除面部色斑。红枣具有健脾益胃,补气养血安神等功效。
食材:苹果1个、银耳半个、红枣适量、冰糖适量
步骤:
提前用水将银耳泡发2小时备用;
去掉银耳的根蒂,撕成小朵,放入锅内,加足量水开始炖;
苹果去皮去籽,切成小块备用;
两小时后当银耳煮至黏稠形成胶状物时,将苹果和红枣加入锅内。
一小时后加入冰糖待融化即可。
五、紫薯银耳羹
非常喜欢紫薯,但紫薯很干,不太适合蒸着吃,因此经常用来煮粥,这次用紫薯与红枣、银耳搭配煲羹,非常的不错,既好看,也养生保健,很适合防秋燥。
食材:紫薯100g、红枣80g、银耳40g、冰糖适量
步骤:
银耳洗干净用冷水泡发;
红枣洗后用冷水浸泡30分钟;
紫薯洗干净,削去紫薯的皮,将紫薯切成滚刀块;
银耳煲30分钟后,放入红枣煲煮20分钟;
将紫薯放入同煲,紫薯煲至8、9分熟,加冰糖继续煲;
冰糖融化即可盛出享用。
六、木瓜银耳糖水
木瓜是大家熟悉的水果,不但味道又香又甜,而且还有保健、美容的功效。在木瓜里,包含各种酶元素,维生素(维他命)及矿物质,而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。
食材:木瓜半个、银耳3朵、冰糖适量、枸杞适量
银耳放清水泡1小时以上,中间换水去掉一些杂质;
枸杞本身很软,洗净即可,木瓜去皮去瓤切块;
砂锅加足量水,木耳撕小朵放入,木瓜一天加入大火煮开转小火30分钟;
放入冰糖继续30分钟。
加入枸杞,5分钟停火,放凉饮用,风味更佳。
七、罗汉果雪梨银耳羹
罗汉果有清热凉血、生津止咳、嫩肤益颜、等功效。罗汉果搭配雪梨生津润燥,再加上滋阴润肺的银耳。
食材:雪梨1个、罗汉果半个、银耳15克
步骤:
银耳需要提前泡发,泡发后去蒂,洗净撕小朵;
锅中加清水1500ml左右,放入银耳,加盖,煮30分钟;
罗汉果洗净,雪梨去皮切小块,加锅中同煮20分钟;
煮好后加糖即可。
八、红芸豆薏米银耳羹
食材:岢岚红芸豆30克、薏米30克、银耳5克、水适量、糖适量
步骤:
银耳泡发后洗净去根蒂。
红豆薏米用清水洗净,浸泡3-5个小时。
将所有材料放入炖盅,加水。
盖上盖子,隔水炖煮2小时以上。
豆粒酥烂,银耳软融,熄火。
盛出,加糖调味食用。
这些美味的汤羹,无论是餐前开胃还是餐后小甜品,或者作为美味的下午茶都是不错的选择。既能享用美味又能美容养颜。
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