板栗烧鸡块

meimei.lam 发表于2011-10-04 17:02

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：烧
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通

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食材明细

• 板栗  适量
• 鸡肉块  适量

• 蒜米 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 花椒粒 适量

• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精粉 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 番茄酱 适量
• 辣椒酱 适量

从来没有买过板栗，这也是我第一次买板栗，以前也不知道板栗是可以做菜的。印象中看到的都是路边有人用鹽巴下去烤的那种烤栗子。
那天看了老杨做的板栗烧鸡翅很美味。也附加板栗好剥的方法：也就买回家也式模式样的做，我家很少买鸡翅，改用的是鸡肉块。做法也稍微改了一些。味道也很棒的。

• 1
  
  
  备好所需材料。
• 2
  
  
  用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净。
• 3
  
  
  烧热锅，下油烧热，将八角，花椒 蒜米及姜片爆香。

• 4
  
  
  再倒入鸡块煸炒。
• 5
  
  
  鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
• 6
  
  
  倒入调好的调味料。（生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水）

• 7
  
  
  放入冰糖。
• 8
  
  
  再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱。
• 9
  
  
  盖上锅盖，大火煮滚后转小火，继续焖至肉烂栗酥。

• 10
  
  
  旺火收汁，即可装盘。
• 11
  
  
  板栗烧鸡块。
• 12
  
  
  多吃点啦。

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