你是哪种美食家？

Vol. 1

每次打卡一些口碑极佳的餐厅，去品尝所谓的“美食”，我发现，无论是自己还是同行的朋友，都会变得郑重其事，严阵以待起来。

因为比起日常的一日三餐，这样的时刻，实在是太不日常。

毕竟我们都不是真正的美食家，没法像蔡澜或陈晓卿先生那样，吃，就是工作本身。

我们也并非有钱人，不可能每天都到处去吃，一个月能吃上两三几次，便已是奢侈。

Vol. 2

我通常总是负责第一个动筷。

将食物夹起，先闻，然后放入口中，含住，停留几秒，随后放筷，咀嚼，眯眼。

专注留意口腔、舌头以及喉咙吞咽时的感受。

全部尝完一轮，方才大动干戈，开启狼吞虎咽、大扫四方的模式。

全程不看手机，只是吃，或看同桌的人吃，然后彼此交流意见，或赞或贬。

Vol. 3

然而，我后来发现，自己这种良好的进食态度，却只局限于品尝所谓“美食”之时。

一旦回归日常，多数时候，就像个进食机器人一样了。

只是将食物放入口中，机械咀嚼，经过喉咙，最后储存在胃袋。

整个过程几乎不需要思考，不需要感受，注意力则完全放在手机或电脑上。

Vol. 4

食物是什么味道？重要吗？反正都是外卖，又何苦还要细细品尝？

仿佛日常的三餐，都只是必要的营生手段，虽重要，却也可以随意打发。

而且时间宝贵，不能轻易浪费。吃饭也一定要找些其他事情同步做着，才感到心安理得。

所以下饭视频就变得日益重要起来，好像没有视频，自己其实吃不吃也都无所谓。

最后都把自己搞糊涂，究竟是为了吃饭而看视频，还是为了看视频才顺便吃个饭。

但，究竟是什么时候起，开始觉得吃饭是件浪费时间的事情呢？我至今也想不明白。

Vol. 5

在这个美食膨胀的年代里，似乎人人都可以当个美食家。

拍出好看的照片，写上几百字煞有介事的评论，或在镜头前吃得令人垂涎欲滴。

然而当人们回归到日常，面对那些非美食的“粗茶淡饭”时，是否能还能吃出其中的好来？

我对此则表示怀疑。

由是我想起了一位日本禅师的故事。

Vol. 6

这位禅师平生专注修行，也没什么别的嗜好，除了喜欢吃甜食。

所以在他临终前，各地赶来的弟子前来探望，都不忘带些和果子，好让他能再尝尝。

到了终于快要坐化的那一刻，老禅师一如既往，端坐席上，相貌平和。然后，他再度拿起了一块甜饼，放入口中，艰难地慢慢咀嚼。

吃罢，他微微启唇，像要说点什么，弟子们紧张地聚拢过去，以为恩师要做人生中最后一次开示了，都凝神聆听。

老禅师终于说话了，只说了两个字：“好吃！”然后就断了气。

Vol. 7

这个故事令我想起了所谓的“正念”。

一心一意对待眼前的食物，心无旁骛，甚至将生死都置之度外，境界实在是高。

所以梁文道先生说的是对的，这世上的美食家，起码可以分成这么两类：

绝大多数，是那种心思敏捷、想象力丰富，吃一块肉，都能跟你准确形容出质感、味道，判断出菜品的派系、源流、典故、做法的人。

另一类则是少数，就如那位禅师那样，会全神贯注于眼前所见口中所尝。对他们来说，可能连一口白饭，都能吃出人间至味来。

我曾经满怀期待想当第一种，但，消费降级后，我大概只能往第二种方向发展了。