广州清代已对外通埠,西关十三行繁华兴旺,番外商贩来往密切,然而洋西餐却始终未能星火燎原。在广州唯一一家有百年历史的西餐厅,只有北京路的太平馆,不起眼的狭窄门面,让许多人走过错过,完全想不到这里曾经接待过风云人物。时至今日,太平馆仍保持着恍如隔世的模样。
太平馆创立于1885年,清光绪十一年间,创始人徐老高,原在沙面旗昌洋行当厨师,练就了一手西餐好功底。后自行创业,在北京南路牛扒档收割不少中外粉丝,逐步建立起自己的西餐厅——太平馆。
1925年太平馆迎来了最尊贵的客人——周恩来、邓颖超新婚夫妇,二人在这里举办了简单的婚宴。建国后,周总理夫妇先后两次造访太平馆,重温往昔芳华,并支持太平馆扩建。一时间,太平馆的幸福综合指数迅速飙升,成为当年广州青年心目中无可替代的约会圣地。
太平馆历经两次扩建,如今在广州老字号泮溪与香港兴发公司的资金注入下,发展为拥有10个营业厅、800多个座位的大型西餐航母,在广州西餐行业仍保持首屈一指的江湖地位。餐厅首层是西饼屋和著名的“美利权”冰室,二至四层为西餐厅。
由于伟人的情结,太平馆特别推出总理与总理夫人两款套餐,总理套餐比较中式,以红烧乳鸽、鸡丝炒饭为主打。总理夫人套餐则是传统西式正餐,有法包、黑椒牛排、忌廉汤,给人感觉仍停驻于1925年那对革命夫妇的杯觥交错之中。
浮华褪尽,太平馆仍如烟花绚烂,承载着一代伟人的一丝温情和老广们曾经的时尚生活方式,默默坚守在老城区。
SophyJiang味旅绘
风味手绘作者,著绘《本来广州》、《旅居墨尔本 时光停留在你眼里》,崇信最好的风景在碗里,只分享有有趣灵魂的风味和酒店。
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