火锅还能做出人均300元的华丽范儿，也只能在广州珠江新城了

人均300元的奢华火锅，怀旧港风气质，极具腔调的环境，看似高端的料理，其实是最简单的操作。走进这家餐厅时，如果没有做功课，你绝不会想到它是一家火锅店。

《花样年华》的油画背景，那个年代的小摆件，带穗宫灯，法式摆台，窗外的猎德大桥和小蛮腰，这一切充斥着高端料理的气息。可是，它就是一家火锅店，只是并非人们印象中的充满烟火气和熙熙攘攘的那种，这家位于广州珠江新城天德广场的禧悦楼海鲜火锅就是这般与众不同。

周到的服务从等位开始，笔者来得比较早，电梯一开，热情主动的服务迎面而来，服务生引领笔者到一旁沙发位，后送上水和水果，特别一提的是切好的哈密瓜是经过仔细摆盘的。

落座后，服务生特别对座位朝向的安排也是细致的，一个可看猎德大桥，一个可望小蛮腰。用餐时，专人全程分餐服务。

火锅最重要的是食材，599二人套餐很丰富，食材新鲜优质，九宫格酱料配备齐全。

「花胶火锅汤底」据说是10小时炖出来的，漂亮金黄色，浓郁无腥，胶原粘稠，滋润不腻。

先上Q弹的「手工自制墨鱼丸」和「金牌花胶走地鸡」，清远走地鸡，皮质是同样亮丽的金黄色，肉质虽紧致，但不细嫩，此时汤底有了鸡和鱼丸的加持，更加鲜美。

「九节虾」泰国九节虾红白相间，新鲜度100，鲜甜爽口。

「日本蟹柳」雪蟹和鳕鱼的底子，甜美；「七头鲍鱼」一个字“嫩”。

「海苔响铃」卖相漂亮，但更喜欢传统的响铃卷，重点在于它能狂吸汤汁。

套餐有提供新鲜拉面和蔬菜，已经吃不下了；甜品有四款选择，我们点了「杨枝甘露」和「蛋花马蹄西米露」，很滑润清爽的口感。

另外特别推荐「油炸牛蛙腿」，酥香脆嫩，香口得很，套餐亮点之一。

禧悦楼的服务不仅体现在专人专台分餐，还有它对洗手间的讲究。虽说现在很多餐厅都注重了对洗手间的打造，但禧悦楼已将其直接升级为高级文艺的私人空间，公共护理用品里还提供伊索品牌。

禧悦楼应该是目前广州最高端、最有仪式感的海鲜火锅店。在这里完美用餐的秘诀在于订位，这样才能有入窗的小蛮腰或猎德大桥佐餐。

SophyJiang味旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有个性、有故事的风味和酒店，近期作品《本来广州》《左脚沙面，右脚西关》。