这家顺德私房菜，如果不是广东人，都看不懂餐厅名，何为“了能”？不过懂粤语的一看就马上被激起了好奇心，在“厨出凤城”的顺德敢如此起名的餐厅，肯定有两把刷子。“了能”是粤语方言，地道粤语这两个字还应加个“口”字边，意思是刁钻古怪，正解应该是不同于寻常，别出心裁。顺德大良祥兴南路11号的这家“了能”馆，就凭此名，的确吸引了不少饕客前来探店。
S君在网上看到的图片都是传统岭南小院风的门面，以为它和大多数私房菜一样，不是开在古宅中，就是在乡间私家庭院里。没想到餐厅就坐落在普通街市中，只是门面装潢得比较有农庄风情，估计饭点时候可能不容易停车，我们去得比较晚，刚好路边空出一个车位。
餐厅入口处以一排排海鲜缸和砂锅汤煲迎客，这是大多数顺德私房菜的标配氛围。
餐厅不大，墙上挂着一些美食名家来访的图片，有几间包间，从餐厅规模和装潢来说，真的无法与某些网红店相提并论，也不大算是真正意义上的私房菜。
既然担起了“了能”二字，那还是要看出品。门口墙上的图片基本涵盖了顺德的特色菜式。
招牌烧鹅，口感果然与别家不同，皮薄脆，鹅肉不肥，非常细嫩，口感有点像嘉积鸭。搭配的酱汁也是考究，据说是烤鹅时滴下来的汤汁再搭配了私家蘸料，不浪费还滋润提鲜。这么细腻的烧鹅确实不是农家乐一系的，包装一下，可以成为一道分子料理。
鲍汁柚皮，这道菜果然只有在顺德才能吃到地道的，柚子皮无渣，煲得恰到好处，鲍汁完全渗入其中。
煤炉瓦罐熬出来的浓汤，馥郁滑润，猪肚最好，可赚多满满一大盘的猪肚，一煲汤多一个菜。因异常的天热而被过多冷饮冲击的胃，充分得以缓解。
家常的三菜一汤，口味并不刁钻，食材味道皆不错。不过个人觉得倒也不至于专程，游览顺德大良时，则可顺道一试。
SophyJiang味旅绘：崇尚最好的风景在碗里，只分享有颜值、有个性的酒店和餐厅。近期绘本《本来广州》《左脚沙面右脚西关》。
联系客服
