芩 心（国家高级公共营养师）
柚子是秋冬季节深受大家喜欢的水果之一。
《本草纲目》中记载：“柚子去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”如此多的功效，难怪柚子会被称为“秋冬季水果”了。
就像其他水果一样，柚子的主要成分是水（占总重的89%），秋冬季节往往都比较干燥，多吃点柚子可帮助人体补充水分。
与此同时，柚子的维生素C 含量为30 毫克/ 百克左右，某些品种的柚子甚至可以高达60 毫克/ 百克，含量比柠檬和芦柑要高一些。而且柚子在水果界算是非常耐储存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，让我们在冬天里补足维生素 C。
觉得单吃柚子不过瘾，还想换点花样的姐妹，今天这个蜂蜜柚子茶可以放心收了。
整整一个柚子连皮带肉一点也不浪费，而且蜂蜜柚子茶的味道比梨膏更小清新，做出来的口感没有外边卖的甜腻，自带的酸甜味还特别开胃呢。
很适合嗓子不舒服的时候，来上一杯，止咳又润肺，给孩子做也超爱吃。
美食推荐一：蜂蜜柚子茶
食材
柚子1 个（ 个头不要太大），冰糖适量，蜂蜜适量，盐1 勺。
制作方法
1. 柚子表面用盐细细揉搓5 分钟，温水冲洗去除表面的果蜡；
2. 削取柚子表皮黄色的部分， 越薄越好；
3. 柚子皮切细丝，果肉剥成小块备用；
4. 将切丝的柚子皮用淡盐水浸泡1 小时，中途换水1 ～ 2 次，或放入锅中焯水捞出。
5. 柚子皮、果肉、冰糖一同放入锅中，倒入适量水；
6. 小火熬煮1 小时，中途不时搅拌一下，避免粘锅；
7. 熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可关火；
8. 晾凉后调入蜂蜜拌匀， 装入密封罐，放入冰箱冷藏1 ～ 2 周后用温水调饮。
营养点评
柚子不仅果肉营养丰富， 果皮中还含有特别味道，搭配上蜂蜜，让我们的味蕾感受到甜蜜的滋味。
蜂蜜柚子茶具有开胃的功效，食欲不振、胃口不佳的人群可以适量饮用。还有就是可以用自制的蜂蜜柚子茶代替市售的甜饮料，让孩子们习惯于来自自家厨房的甜蜜滋味。
美食推荐二：柚子紫薯沙拉
食材
柚子200 克， 紫薯100 克，酸奶100 克。
制作方法
1. 紫薯洗净去皮，切成块蒸熟放凉备用；
2. 柚子剥皮撕成小块；
3. 把放凉的紫薯块与柚子碎放到容器里，加入酸奶拌匀即可。
营养点评
柚子和紫薯都属于高钾低钠的食物，特别适合高血压人群。
此外，由于冬季寒冷的天气，很多朋友都喜欢蜗居在家里，久坐不运动直接伤害的就是我们的肠道，很多人会出现便秘现象。而这道美食中柚子和紫薯都含有丰富的膳食纤维，加上酸奶里含有的益生菌，强强联手，有利于肠道健康，缓解便秘的问题。这道美食热量低，还特别推荐给想要控制体重的朋友们。
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