三润面家，媲美老字号的面馆，特别是瑶柱鲜肉云吞

#生活有温度#三润面家是2009年才在龙津路开的店，店面很整洁，店内位置不多，只摆放着四张红木圆桌，价格相宜，味道又可媲美那些老字号面店，食客络绎不绝。对于一家新店来说，无论价格还是味道在荔湾区都算得上是数一数二的了。

一进面铺，就看到一个光头男人正在包云吞，一盘鲜肉，一盘瑶柱粒，他很细致地在每一只云吞里都加上一粒瑶柱，云吞个头还算比较大，这正是面铺的一大特色之一，瑶柱鲜肉云吞，还有鲜虾云吞面。

不过三润除了瑶柱云吞面做得好之外，三宝云吞面和牛腩捞面也是招牌面。所谓三宝就是以鲜虾、瑶柱、鲜肉三样为馅料制作的，一碗“大拥”（即大云吞面，大拥、细拥是广东人对云吞面的俗称）三宝云吞面，每一宝有两只，一共六只，比一般的面铺多出一只，面条很爽，碱水味稍微偏重。

牛腩捞面用的都是坑腩，香软嫩滑不粘牙，一口下去，把腩汁从肉里挤压出来，那种滋味想起都流口水，味道的调配也相当出众。捞面还另外配有一碗上汤，上面有韭黄，不喜欢吃味道这么浓的人可以把汤洒在捞面上，同时也可以把面弄得更松散，更方便进食。

这里的猪肠捞面味道也很好。经过精选的猪大肠，清洗干净，配以八角、草果等香料，去除内脏的异味，再加上长时间用秘制酱汁的焖制，变得很入味，口感很软滑，我最喜欢吃猪肠“独有”的那股味道了。

是不是垂涎三尺了呢？