谷雨前,遇到它别不懂吃,小小个不起眼当下最肥嫩,炒一炒比肉香!
再有几天就是谷雨了,从名字中我们就可以知道这时候的降水要开始增多,气候变得潮湿起来。每年的这时候,其实也是吃它的好时候。
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每年谷雨前这食材最是肥美鲜嫩,市场上懂吃的行家都抢着买,遇到它可别不懂吃。
别看它个头小,但是味道极为鲜嫩,买点回家下锅炒炒味道比肉还香。我家孩子这几天都吵着要吃它,只要有这道菜,顿顿饭都要吃上两大碗米饭。
说到这里就要给大家介绍这次的主角了,说的就是这海瓜子。海瓜子的外形和我们常吃的瓜子十分相似,因此才有了这个名字。
而且海瓜子皮薄肉鲜,最重要的是营养高,尤其是蛋白质含量丰富。买点回家炒给孩子吃、或者自己吃都十分合适哦。
话不多说,下面我们就一起接着往下看看,这次的炒海瓜子到底是如何制作的吧。
【所需食材】:
海瓜子、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、老抽、食用油
【制作方法】:
1、将买好的海瓜子放到清水中浸泡洗净,接着将洋葱去皮洗净切成小块。生姜洗干净后用刀切片,辣椒和葱洗净切段即可。
2、食材都准备完毕了,开始起锅热油了。取出家中的炒锅后往锅里倒入适量的食用油,开火将油温加热到五成左右为宜。加热好油温后,我们将之前准备好的生姜和大蒜一起下锅翻炒。
3、生姜和大蒜的香味可以帮助去除海瓜子的腥味,将锅里的生姜和大蒜炒匀后,此时就可以将这次的主角,也就是准备好的海瓜子下锅了。将下锅后的海瓜子在锅里翻炒片刻、翻炒均匀。
4、炒匀后我们就往锅里加入调料,根据自己和家人的口味爱好,往锅里撒入适量的食盐以及味精调味。接着再往锅里倒入适量的老抽,加入老抽可以帮助调色,同时进一步去除海瓜子的腥味。
5、此时可以往锅里加入适量的饮用水,加好水后将早已经切好的洋葱和辣椒也一起下锅翻炒均匀,然后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。
6、直至将锅里的海瓜子全都焖煮得完全熟透、开口之后就可以撒上葱段准备关火出锅了。
7、最后、将制作好的海瓜子从锅里倒到提前准备好的盘子里,端上桌后即可食用。
炒海瓜子制作起来简单容易上手,尤其是谷雨前的这段时间是吃海瓜子的好时候,大家要是在市场上看到售卖的海瓜子不妨买点回家尝尝鲜哦。
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