谷雨前，遇到它别不懂吃，小小个不起眼当下最肥嫩，炒一炒比肉香！

再有几天就是谷雨了，从名字中我们就可以知道这时候的降水要开始增多，气候变得潮湿起来。每年的这时候，其实也是吃它的好时候。

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每年谷雨前这食材最是肥美鲜嫩，市场上懂吃的行家都抢着买，遇到它可别不懂吃。

别看它个头小，但是味道极为鲜嫩，买点回家下锅炒炒味道比肉还香。我家孩子这几天都吵着要吃它，只要有这道菜，顿顿饭都要吃上两大碗米饭。

说到这里就要给大家介绍这次的主角了，说的就是这海瓜子。海瓜子的外形和我们常吃的瓜子十分相似，因此才有了这个名字。

而且海瓜子皮薄肉鲜，最重要的是营养高，尤其是蛋白质含量丰富。买点回家炒给孩子吃、或者自己吃都十分合适哦。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的炒海瓜子到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

海瓜子、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、老抽、食用油

【制作方法】：

1、将买好的海瓜子放到清水中浸泡洗净，接着将洋葱去皮洗净切成小块。生姜洗干净后用刀切片，辣椒和葱洗净切段即可。

2、食材都准备完毕了，开始起锅热油了。取出家中的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热到五成左右为宜。加热好油温后，我们将之前准备好的生姜和大蒜一起下锅翻炒。

3、生姜和大蒜的香味可以帮助去除海瓜子的腥味，将锅里的生姜和大蒜炒匀后，此时就可以将这次的主角，也就是准备好的海瓜子下锅了。将下锅后的海瓜子在锅里翻炒片刻、翻炒均匀。

4、炒匀后我们就往锅里加入调料，根据自己和家人的口味爱好，往锅里撒入适量的食盐以及味精调味。接着再往锅里倒入适量的老抽，加入老抽可以帮助调色，同时进一步去除海瓜子的腥味。

5、此时可以往锅里加入适量的饮用水，加好水后将早已经切好的洋葱和辣椒也一起下锅翻炒均匀，然后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

6、直至将锅里的海瓜子全都焖煮得完全熟透、开口之后就可以撒上葱段准备关火出锅了。

7、最后、将制作好的海瓜子从锅里倒到提前准备好的盘子里，端上桌后即可食用。

炒海瓜子制作起来简单容易上手，尤其是谷雨前的这段时间是吃海瓜子的好时候，大家要是在市场上看到售卖的海瓜子不妨买点回家尝尝鲜哦。