如果你也爱吃黑椒鸡翅煲

 

黑胡椒大家都不陌生，不论中餐或者西餐，随处可见它的身影，它具有去腥、解油腻、助消化、抑制细菌的显著功能。特别是在炎热的夏季，当您食欲不振的时候，最适合用黑胡椒来佐餐，绝对会使人胃口大开，增加食欲。
今儿给各位做一道黑椒鸡翅煲，寒冷的冬季，煲类或者火锅一类的美食开始受到越来越多人们的青睐。当它们热气腾腾的摆到我们的面前，我们会觉得整个心在冬天都是温暖的，特别是和家人一起品尝美食，说说笑笑，别提多温馨了。

原料：鸡翅6个、水淀粉30毫升、蒜瓣5个、黑胡椒粉10克、盐适量、黄彩椒1个、青菜椒1个、小葱两根、蚝油45克、料酒15毫升，色拉油适量、温水适量。

    做法：1、鸡翅洗净，正反划几刀，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌20分钟；辣椒洗净切块；蒜切片，葱切小段。炒锅置于火上，倒入适量油，中火，待六成热时把腌好的鸡翅皮朝下码入，煎至金黄后翻面，直至两面金黄，然后放入蒜片、葱段煸香。

              2、倒入黑胡椒粉、蚝油，加温水（水量在没入鸡翅的一半为佳），盖上锅盖焖烧五分钟后放入黄彩椒和青菜椒，再盖上锅盖焖烧五分钟即可。

    用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁。

 

 

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