贾玉海‖五寨美食

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山西五寨我家乡，

座落忻州西北方。

山青水秀好风光，

满山遍野是牛羊。

矿产资源无处藏，

农业大县能打粮。

百万农田是粮仓，

历史悠久源远长。

昔年武将争战场，

而今文人尽文章。

五湖四海来游畅，

来我家乡把饭尝。

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五寨饭菜真是香，

听我给您讲一讲。

黑肉烩菜美名扬，

现炸油糕撒白糖。

猫耳朵朵莜面窝，

三两捏成一笼床。

黑肉山蘑熬臊汤，

宫中御宴及不上。

山羯羊肉素糕黄，

肉嫩糕软沾牙床。

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荞面豆面河捞长，

荤素臊子一起上。

河捞品种多花样，

蔬面河捞新时尚。

红黄莜面一个样，

文源路上来品尝。

黑豆糊糊拉渣窝，

剔拨股子葱丝汤。

炉条圪搭蘸盐汤，

抹撇用刀切四方。

流面圪搭拌拌汤，

抿面千万莫水凉。

抿面也分两三样，

豆面山药抿面香。

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鱼儿钻沙慢品尝，

斜齐圪搭不四方。

山药半半烩豆腐，

油辣一抹喷鼻香。

红烧猪肉不称两，

整斤整块拿来尝。

红烧猪头猪蹄子，

老四猪蹄店名长。

铁锅烩菜要放姜，

后放粉条莫慌张。

羊杂粉汤是家常，

月饼麻花酥脆香。

油煎山药椒盐放，

吃了一次永难忘。

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猪头肉先放一放，

蒜要捣烂陈醋酱。

抖毛丝子黄捞饭，

凉粉刺粉好盐汤。

羊肉饺饺扁食旦，

山药芥芥细粉长。

莜面拌烂凉河捞，

好吃耐饥派用场。

猪肉白菜蒸包包，

豆腐韭菜也挺香。

黄黑豆芽凉拌上，

若要热吃马板肠。

折饼启窝油食子，

金裹银馍里面黄。

清饭泡上顶干粮，

不然劳动饿肚肠。

油蛤蟆蟆酥鸡肉，

隔三差五来品尝。

瓜茄葫芦豆角长，

夏秋两季饭家常。

甜糯玉米新山药，

开花别裂如沙糖。

新碾小米南瓜汤，

瓜味香浓米金黄。

五寨可吃五大粥，

另外再捎四大羊。

红粥黄粥白米粥，

葫芦瓜子山药粥。

山羊绵羊细毛羊，

山上跑的有狍羊。

山药角角油渣渣，

每个捏的二寸长。

烤上角角豆腐脑，

边吃边喝暖肚肠。

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银盘蘑菇炖小鸡，

蟠桃宴上也亮堂。

牛头羊蹄马板肠，

众仙吃罢还想尝。

山药块垒炒金黄，

大东沟菜嫩脆香。

莜面糊糊光留光，

半碗炒面抓把糖。

山药窝窝与圪搭，

荤素两油炒上香。

五寨饭菜上百种 ，

不能一一说端详 。

为啥饭菜多花样 ，

本县特产小杂粮 。

欢迎游客来品尝 ，

早日到来莫遗忘 。

     外出游子快回乡 ✈️🏃‍♀️

     家乡饭菜再品尝 🥣🥂

【作者简介】贾玉海，网名海笑。1958年出生，山西省五寨县人。退休干部，爱好诗歌散文。曾在多家报刊杂志发表文章。一度因工作搁笔，退休后重拾砚墨，再挥毫。诗观：在诸文中提炼精华，在百炼中铸就大家。