波波舌尖上的养生

     杜波儿

幸福可以吃出来、健康可以吃出来、美丽可以吃出来，这样的好事那里有？镇坪药膳美食带给您别样的享受，带给您美好的回味，带给您健康未来。镇坪药膳美食就是这么任性！

所谓药膳，既是运用药物原料与食物相配伍，在中医理论的指导下，兼具药物功效与可口美味的特殊膳食，即可养生，又可享受舌尖上的诱惑。

唐代医家孙思邈非常重视食疗、食养，他说：“安身之本，必须于食，……。”“不知食宜者，不足以全生。”陈纪元:：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。”声色可绝之逾年。

春天，万物生长向上，五脏属肝，正需补肝，称为升补，宜饮食不可废之一日。为益亦多，为患亦切。这就充分说明饮食有节，可增寿延年；饮食不节，则招灾致祸。汉代张仲景明示：“服食节其冷热苦酸辛甘。”也就是说，由于四季气候的不同，因此对选择食物冷热苦酸辛甘也各异。

春天食用的饮膳菜肴宜清热滋补为好，下面为大家介绍一道春天的养生美味。

岩耳炖乌鸡：

岩耳，又名石耳。生长在镇坪县大巴山的悬崖峭壁上。《镇坪县志》载:"岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美"。古代列为贡品。"采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉或系与大树上在峭壁中移动，遇上下亦如之"，"间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉"，故石耳极是珍贵。镇坪县土特产店均有售，量不大，价亦高。

镇坪县洪阳的乌鸡是在大山中自由放养的绿色食品，是补虚劳、养身体的上好佳品。经常食用乌鸡可以提高生理机能、强筋健骨、延缓衰老。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有很明显的功效。

“岩耳炖乌鸡”是镇坪一道传统菜，稀有菜，岩耳和乌鸡二者在一起炖，吸收天地之精华的岩耳，具有清火、滋阴补肾、增强免疫力之功效，融入纯天然的具有舒筋活血，调节内分泌、滋补的乌鸡中，那个中的滋味只有品尝了、感受了、体味了才知道不是用文字可以描述的。

岩耳炖乌鸡汤
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主要成分：岩耳、乌鸡
【食材】

乌鸡1只、岩耳适量、生姜、枸杞子、盐
【做法】
1、乌鸡宰杀后，清洗干净，切块，焯水(冷水放入)（或将乌鸡冷水放入煮开，撇去浮沫亦可）
2、岩耳反复浸泡清洗、生姜切片，枸杞用温水洗净备用
3、将乌鸡、姜片、岩耳、花椒适量一起放入砂锅中，大火烧开，转小火慢炖2个小时
4、放入枸杞，调色调味，继续炖40分钟左右
5、最后加入盐、葱结、蒜末调味即可。
    因此，在食用药膳时，一定要根据自己身体的状况、季节变化情况选择服食不同的药膳菜肴，才会达到强身健体、防病治疗、延年益寿的目的。岩耳炖乌鸡即是美味又营养、还能提高机体的免疫力，吃出健康，助您愉快度过这个春天