韭菜盒子新做法，不和面不擀面，皮薄馅足，酥脆鲜香，学会都夸好

中国的面食历史悠久、种类繁多，几千年的面食文化熏陶，让中国人至今依然很喜欢吃面食。从北方到南方，几乎每个人都能找到自己喜欢吃的面食。

面食虽然好吃，但是对于新手来说却有两大难关。一是不会和面，二是不会擀面，这两点让很多人不敢自己在家做面食，也因此错过了很多可口的面食和自己下厨的乐趣。

今天就给大家分享一种不需要和面、不需要擀面的韭菜盒子，做法非常简单，皮薄馅足，饼皮酥脆，馅料鲜香，比店里卖的还好吃。每一步都详细讲解，再告诉你韭菜馅怎么调好吃，感兴趣的朋友一起来看看吧！

面：300克中筋面粉、3克盐、适量清水

馅：3个鸡蛋、一把韭菜、一把粉丝、两勺盐、一勺胡椒粉

1、准备一个大碗，加入300克普通面粉，再加3克盐增加筋性，一边加水一边搅拌，由里向外搅拌，最后搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊，舀一勺倒扣成线。

2.准备3个鸡蛋磕入碗中，充分打散，锅热后加油，倒入鸡蛋液，在锅中用筷子快速地搅拌，最后把鸡蛋搅成小颗粒状就可以了，装到碗里晾凉备用，鸡蛋如果太烫的时候就和韭菜一起拌馅，容易让韭菜受热出水。

3.一把粉丝用热水泡软，然后切碎。

4.韭菜洗净后切碎，装入碗中。在韭菜里先加点油搅拌均匀，可以在韭菜表面形成一层保护膜，防止加盐以后韭菜出水影响口感。

5.韭菜和油拌匀后，加入切碎的粉丝、晾凉的鸡蛋碎，再加两勺盐、一勺胡椒粉，充分地搅拌均匀，这样韭菜馅就调好了。

6.锅中不要加油，锅微热后倒入搅好的面糊，用刮板刮开摊平。

7.定型以后翻一面，烙至饼全部变色熟透出锅，这样一张饼皮就做好了，多烙一会会更有韧性。

8.饼皮全部烙好以后开始包制，中间放上调好的韭菜馅，先从下往上折，然后左右两边往中间折，最后折上去，这样一个韭菜盒子生坯就包好了，这种包法非常简单，而且可以包很多馅。

9.锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，一面金黄后翻面，烙至两面金黄、按压快速回弹就说明熟透了，喜欢吃酥脆一点的，就多烙一会。

这样简单又好吃的韭菜盒子你学会了吗？即使不会和面、不会擀面也能做好，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人吃哦！