这是“紫”葡萄。
“紫”葡萄
这是“蓝”莓。
“蓝”莓
告诉我,二者的颜色有区别吗?
你还别抬杠,葡萄和蓝莓不但颜色没区别,就连产生颜色的机制都没区别。
让它们产生颜色的物质叫“花青素”,这玩意的颜色随ph值变化而变化。
ph <7 时呈现红色,8>ph> 7 时呈现紫色,ph > 11 时呈现蓝色。
葡萄和蓝莓就是8>ph> 7 时呈现出来的那个颜色。
为啥你看到发红的葡萄就会觉得酸?
因为它的ph值确实低,酸度确实大,等长成熟变成紫色了,ph值才提高,也就不那么酸了。
不光葡萄,蓝莓在成熟前也偏红。
未成熟的蓝莓
看后面那几个,红得跟山楂似的吧?
不过这里有个问题,为什么红提的皮是红色,但一点都不酸呢?
如果你仔细观察红提的颜色会发现,它其实也不是红色,而是浅紫色。
所以我怀疑,红提之所以比葡萄红,只是因为它皮薄,导致紫色被冲淡了。
红提
看切开的红提,皮是不是很薄?
如果把葡萄的皮切薄,颜色可能跟红提也差不多。
那ph>11是什么概念呢?
一般ph超过10的碱性就算强了,超过11的话,吃起来舌头估计受不了。
皮蛋都吃过吧?
有时候吃着是不是麻嘴?
因为这玩意是生石灰炮制的,其中难免有碱性物质的残留。
这些碱性物质会破坏口腔粘膜,所以吃多了嘴就麻了。
不然你说为什么姜汁松花蛋要放醋呢?
可就算皮蛋这种麻嘴的碱性,ph值也不到10。
把ph值11的东西送进嘴,你考虑过嘴的感受吗?
所以,人类压根就不会吃这么高ph值的食物。
当然了,自然界中也很少会出现ph值能使花青素呈现蓝色的物种,以至于人类的食谱里很少出现蓝色。
出于对未知的本能恐惧,人类自然就不待见蓝色的食物了呗。
那为啥老外偏要管“紫莓”叫“蓝莓”呢?
我怀疑这可能是他们的一种调调,因为blue这个词不但是蓝色的意思,还是“忧郁”的意思。
一扯到“忧郁”,格调是不是立马上来了?
所以就有了“蓝调”,“蓝莓”以及“蓝猫”。
蓝猫
话说这玩意你们能看出来跟蓝有关系吗?
但不管蓝不蓝,只要叫“blue”,就高端大气上档次。
关键是能卖得上价。
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