遇见：温州粉干

就像广州河粉、桂林米粉、武汉热干面一样，温州粉干是温州常见的辅食之一，汤粉干，炒粉干，拌粉干......做法花式多样，不过真正发现温州粉干如此之好，却是离开温州在广州呆的2个多月里。

前段时间，广州疫情突然爆发，连夜被通知做核酸，接二连三的暴雨天气，加上上海的“前车之鉴”，广州人也出现过短暂的囤货现象。我住在师姐家，赶紧让先生寄些温州粉干过来。 

温州粉干是用当地的农家米做的，全然不用添加其它任何东西。师姐非常有厨艺天赋，对食物的研究很有一套。第一次做粉干，狮姐就把粉干捞起来后，把煮汤的水留下来喝。我觉得好奇，她说常年在大城市里呆的人难得吃到还有米香的大米，这个米汤当然不能浪费！我也盛上一碗喝，果然跟过去的米汤一个味道，浓浓的、纯的米饭香。

接下来的时间，我们每天晚餐几乎都是吃温州粉干，师姐变着花样，把粉干的吃法做到了极致，也让我对温州粉干有了真正的认识。

首先它不是面，是米做的，所以对不爱吃面食的人来说也会非常喜欢。如果追求简单的人，可以直接等水煮滚后放入粉干（不用洗），可加鸡蛋、肉丸、虾皮番茄、蔬菜等等，软硬程度根据喜好确定煮的时间，煮好后加油盐酱醋等调料，美味又营养，简单方便又快捷。

对于有美食讲究的人比如师姐，就不会这样潦草了。她先将粉干煮好（这个好的程度以用筷子可以夹断为准），把粉丝捞起来放在盘子里，把米汤另外盛起来单独喝。然后把各种配菜炒好后，将粉丝切成小段倒入菜中一起翻炒；也可以将炒好的配菜直接拌入装粉的盘中。这里自由发挥的空间就多了。

还有一种简单又美味的方式，是我分享过粉干的亲友们的反馈：将煮好的粉丝拌入煮好的红烧排骨或者红烧猪蹄汁中，味道也相当不错，当然前提是你的红烧排骨和猪蹄得做得好吃。

正因为温州粉干是米做的，所以即便连续吃也不会厌倦，毕竟大家习惯以米饭为主食，而温州粉干的米基本上都是农家米，尤其是那些瓯江上游地区、生态环境更好的地方出产的粉干，显然也会更好吃。大家在网上买的时候注意产地，多比较一下。

因各种原因好久没有更新公众号，看到粉丝们都还在，有一些感动，所以特意把我近期最心怡的事物分享给大家。“人生不如意十有八九”，低谷的时候可以读一读普希金的诗“假如生活欺骗了你”，相信“那过去了的，将会变成美好的回忆。”

祝愿各位平安，多想想喜乐的事儿、所拥有的事儿；过好当下，把每一顿饭吃得有滋有味。