饺子是中国北方的一种特色面食，已有上千年的历史了，深受老百姓的喜爱。现在饺子已遍及全国，走向世界。好吃不如饺子，过年吃饺子已成为传统，是年菜餐桌上的必备品。
今天做的五彩饺子是经过创新版的饺子，抛开传统的束缚，做出花样，做出美味。五彩饺子也象征着今年要有五彩的生活，甜甜美美，吉祥如意。
原料：
胡萝卜，
菠菜，紫甘蓝，饺子粉，
猪肉，虾仁，马蹄，冬笋。
做法：
1、准备好所有的食材并清洗干净备用。猪肉和虾仁洗净沥干后，分别剁成末。
2、马蹄和冬笋也分别剁成末。所有材料加
鸡蛋，料酒，生抽，香油，姜末，葱花，盐，胡椒粉，糖往一个方向拌上劲。
3、胡萝卜，菠菜，紫甘蓝切碎后分别加少许水，入料理机打成汁。菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右，粉色是加了一点红曲粉。（液体和粉的比例为1：2）用压面机压成光滑的面片。
4、切好的饺子皮，放上馅，左右和下面一边都沾上水。叠起成长方形。两头稍捏就成了可爱的五彩饺了。
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