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难忘香港美食——小食,匠心依旧

      在希腊数周后,发现自己吃过的中式餐饮屈指可数,和同学家人一起吃过2顿中餐。真心而言,在雅典的中餐真是不划算,价格昂贵菜品普通,就连一碗榨菜肉丝汤 也要22欧元。其他的大多也都是我们国内街边常见小炒馆的酸辣土豆丝、炒青菜、宫保鸡丁、麻婆豆腐之类的,而要让自己花5星饭店美味西餐的钱吃这类异国的中餐,真是没兴趣更没胃口。


      而自己也不太吃当地的食物,大部分有奶酪,无论三明治、热狗、还是各式汉堡,难得几个不含奶酪或者什么那些个西式酱料的。每天都将就着凑合一顿,唯一的中餐是自己做过一顿炒饭,还给把盐放多了,准备下次再接再厉,下次再做炒饭,各式炒饭永远吃不腻,朋友也给了我不同炒饭的餐名,自己照着画葫芦就行了。

      话虽如此,目前为止,第二顿炒饭还没有着落;每到晚饭的时候,犯愁不知道吃面包还是意面,想起当时香港工作期间的各式餐食的便捷性,时间便捷,选择也多样性,不愁吃腻,各类街头食肆的价格也亲民,当然一餐人均逾千港币的餐厅也不在少数。对于日常生活的食客而言,街边各类茶餐厅、饭馆、大排档也都是不错的选择,食的畅快淋漓,也少了高级餐厅的各式讲究,人倒也吃得自在、也惬意。

      “一杯冻柠茶”、飞砂走奶”、 “鸳鸯少甜”.......等等这些耳熟能详的话,每天都会在这些茶餐厅重复着。香港的饮食荟萃了世界各地之美食,在大快朵颐豪享那些全球风味各异的精致美食的同时,港岛及其他离岛也不乏充满港式传统味道的各类美食。

      在日常出没的港岛上,北角的鸡蛋仔、上环的砵仔糕、车仔面、双拼鱼蛋、西港城的甜品、早餐三明治、港式通心粉、梁昌记的牛腩面、长洲岛上的鸡屎藤、隐藏在中环及湾仔、铜锣湾等各处的街角小食、或者一杯鲜榨的100%纯正的果汁,还有荷兰街的荷兰糖水店的各式糖水等等美食,每一口都是实实在在的满足感与幸福感。如果是和自己心爱的人或者挚友们一起品赏,那幸福感更加是爆棚了。

  街市附近的各式蛋挞、意式薄饼等分量十足、味道也不会因为是街市而有任何折扣,相反也许因为街坊,制作更加来不得半点马虎吧。

  砵仔糕首创于广东省台山县,从香港流行起来的一种小甜点,也因巨星周星驰主演的《破坏之王》而更加广为人知。

茶餐厅是香港大众生活不可或缺的一部分,这更不必说鸳鸯、或一杯冻柠茶、飞砂走奶…..港式茶餐厅特有的语言。

  在租金被奢侈品和手表等高档品一天天推高的香港,这些美食档口或是屈居不起眼的角落,或者逐步远离城中心的茶餐厅,无论早茶、上班一族的午饭还是夜宵,朴素之处也彰显着手艺的精心传承,并不乏各式人情味,毫无做作之意,对于那些持牌经营的食肆档口,食材的品质和质量也尽可放心。

   而大屿山宝莲寺的斋饭(包含在门票里,感觉是来自佛祖意外的馈赠礼物)。看完亚洲最大的铜佛,一顿简单的斋饭味道和分量也毫不含糊。

  无论是三五成群的午餐客亦或一个人的食客,再繁忙的时刻,店家无不热情招呼每个进店的客人,不怠慢任何一个客人,纵使吃完了一份碟头饭,慢慢品一杯冻饮,或者奶茶,店家也不会催促客人离开即使店外排着众多排队吃饭的上班一族。色香味形俱在的上班族午餐之选,即便一份简单的蒸鱼腩饭,鱼腩材料够新鲜,枸杞、黑木耳、蘑菇、酱油、葱花等一样不少。


离岛——坪洲某茶餐厅小吃,甜而不腻,俗而不凡

   在上环西港城附近的砵仔糕也是令人值得再次尝试的小食,下班后,两个砵仔糕吃完,巴士刚好到达,这一路上也不用担心赶着吃晚饭。九龙尖沙咀更多是奢侈品购物中心,而在寸土寸金的港岛,也不乏随处可见的鸡蛋仔,从东西区到坚尼地城,在某个街边总会不经意的闻到鸡蛋仔的芳香。

  被奢侈品等日益挤压到逼窄小铺的鸡蛋仔毫不影响制作者对它们的匠心制作,一份十多元港币的鸡蛋仔令人唇齿留香,在深夜也会偶见鸡蛋仔师傅推着小车在街角制作鸡蛋仔,美味在你我的生活与他们的生存之间寻得传承的空隙。



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图片、文字:吴冰JuneHU

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