谈一个敏感话题：听说你们都喜欢鲜榨果汁？ 丢掉的“渣”才是宝您知道吗？

今天说一个梁老师一直想谈的话题，鲜榨果汁和新鲜水果的选择，梁老师如果说，您喝的鲜榨果汁仅次于喝无糖可乐您是不是会相当反对，如果您经常看梁老师的文章，对这个问题应该不会太难理解，下面咱们就谈谈为什么有这样的言论。

水果之所以备受营养师和医学家推崇，是因为富含维生素，矿物质，纤维素，果胶，当把水果压榨出果汁后，分离成的就是果汁和果渣，果汁的成分就是水，糖，维生素，溶解的矿物质。果渣的构成除去不能食用的果壳，果仁就是纤维素和果胶等不被吸收的成分。

梁老师多次和糖友们强调过，我们等生物选择，包括全谷物，选择全麦食品，选择绿色青菜，其实这些的根源，选择的就是纤维素和果胶，纤维素和果胶都是比较占空间的，而且吸水膨胀，会压缩其他营养物质所占据的空间，还促进胃肠道蠕动，可以带动我们吃进去的糖类，淀粉快速向肠道下段蠕动，减少了糖类在上段的停留，减少了大量的吸收。

如果把水果中的纤维素和果胶去掉，只剩下了果汁，水果中的糖类都会溶解到果汁中，虽然我们感觉到不是那么的甜，因为果汁中还含有很多影响到我们味觉的成分，压制了一部分甜度，要是把鲜榨果汁和无糖可乐相比，是不是有点太小看鲜榨果汁了，毕竟，现在果汁代表的是很大一类人的食物选择，这么说肯定会收到反驳，果汁当然不全是槽点，鲜榨果汁还是保留了性维生素和矿物质的，只是，却失了人体必需的“第七大物质”纤维素，纤维素不是营养，但是对人体来说说不可替代的，果汁不是不能喝，也不是不建议喝，吃个更健康带纤维的水果不香吗？

在很久很久以前，梁老师还是高中生的时候，就看过一本杂志中的广告，中间的插图，很醒目也很有诱惑，叫某果清，梁老师清晰的记得，广告中鲜明的写着，4度冷榨果汁，保留最基础的营养和口味，旁边的侧栏里，是压榨剩下的果渣烘干后做的果干，这个果汁梁老师曾经很想尝试，一直没有机会，后来也就没有刻意找过，不知道现在还有没有。

当然，从营养学上来讲，对于不喜欢吃水果的人，喝着鲜榨果汁，吃着榨果汁剩下，且已经被烘干的果干，也算是一种生活吧， 但是，总感觉，这个过程特别的别扭，您认为呢？

我是梁老师，这里是梁老师降糖，关注糖尿病，关注健康，也欢迎大家的关注。