在茶界也有这样一种存在,它的香味独树一帜,它的名字“臭名远扬”,它就是那第101位茶选手---鸭屎香。
鸭屎香---既想私藏自己独享,又想向全世界炫耀!
初闻鸭屎香,你会向排斥王菊一样排斥这个名字,但是当你亲身品鉴了它的滋味与口感,又不得不屈服在这霸道之下,那茶香中蕴含着花开的滋味,浓郁持久,霸气东来!
这么好的茶,为什么要叫鸭屎香单丛?
鸭屎香原从乌岽山引进,种在“鸭屎土”的(其实是黄壤土,但含矿物质的白垩)茶园里,长着乌蓝色(即墨绿色)的茶叶,叶长得像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。
也有传说是有因为香高,怕人偷,茶农便慌称是鸭屎香。但正因为香高口感好,最终还是流传开来。
乡里人评价这茶香气浓,韵味好,鸭屎香是土名,具体源于何处无从考究。话虽如此,鸭屎香单丛非常值得一品。
为什么鸭屎香单丛那么香?
鸭屎香,自然界茶香与花香最奇葩、最自然的茶香之一,具有层次丰富的香气。
单丛鲜叶中,就含有香气化合物3剑客:萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。
在对香气追逐的制高点上,单丛的香气永远在变,茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物,不同香气化合物的不同比例和组合,演绎成各种茶的特殊香味。
干茶外形乌润鲜亮,根根壮实紧结,闻起来就有强烈的香气和蜜味。
沸水一经冲泡进盖碗,高扬的花香,混合炭焙的暖香,瞬间弥漫在茶桌周围,金黄色的茶汤也悄然呈现。
独有的天然花香,滋味鲜爽飘香,山韵悠长,味道富于层次,回甘力极强,香气隽永,在茶界独树一格。
叶底边缘朱红,叶缘黄亮,还有着绿叶红镶边,是单丛好工艺的体现。
千古名茶,流传至今。
凤凰单丛,自古就备受瞩目。南宋赵昺皇帝就为凤凰单丛赐名为“宋茶”。
种茶制茶,就是当地村民千百年来的生计与生活。他们对土地怀有深厚的感情,并延续至今。
在凤凰山的万亩茶园里,茶树在时令节气的更迭中自由地生长,充分吸收养分,茶香年年岁岁从未中断。
鸭屎香,一年只采一季。
鸭屎香采摘于清明前,一年只采一季春茶。经过一冬的酝酿,茶叶中的果胶,茶多酚及芳香物质含量愈发丰富,口感也就格外温润顺滑。
午后采摘,严格控制嫩度。
阳光是形成香气的关键,只有在天气晴朗的下午采摘,鸭屎香单丛才会更加香。随后从采青到制作成型,还有着将近20道工艺。每一道严格控制只为给大家呈现更好的茶。
冲泡单丛茶讲究两个字:“烫”和“快”。
泡好茶需要好技巧,跟着茶艺师演示,开水冲泡,香高韵长,茶香水甜,更为耐泡。
水要烫。鸭屎香单丛,定要滚烫的开水淋下,霎时间“鸭屎香”的迷人香气扑鼻而来。
出水要快。鸭屎香单丛,出水定要快,越快越好。出水稍微慢一点儿,那浓郁的香可能会让人迷晕了头,那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
很多人喝完单丛就被它霸道的香气,甘甜的口感征服。
联系客服