毒鸡蛋重现江湖？法网恢恢，疏而不漏
2021年5月31日印发了关于《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》的通知，在行动实施以来，广东省公示了部分地区的鸡蛋品类抽检情况。
广州市市场监督管理局2021年第31期食品安全监督抽检信息（蛋品类）
在公示中，可以看出不合格的鸡蛋产品被检出含有恩诺沙星、氟氧沙星、氟苯尼考、金刚烷胺、甲硝唑、磺胺类（总量）、多西环素、氟虫腈等不可被检测出的或含量超标的兽药残留。除了普通的散装鸡蛋外，还有部分农家蛋、土鸡蛋等特色鸡蛋。
品牌蛋本意是让人吃得放心，为何会这样？
产品的底线在哪里？安全是答案
在食品行业内，提起来一个产品好不好，消费者的第一评价标准就是安全不安全。“毒鸡蛋”就是一粒老鼠屎，对于整个鸡蛋行业都是致命的打击。一旦打破了消费者对行业或产品的信任，再想重塑就更难了。
检测出的这些成分，大部分是抗生素类和杀虫剂类，或是明确规定产蛋期禁用；或是允许作治疗用，但不得在鸡蛋中检出；或本身就是禁药。这些成分有的可能在人体内蓄积，对人体产生毒害，或使人产生耐药性；有的是把人用药当兽药，不仅缺乏科学规范和安全有效的实验数据，还会给控制疫病带来不良后果。
药残检测越来越方便，国家抽检力度越来越强，罚款事小，信誉事大，最重要的是违法行为不可取！
质量是产品的生命，安全是企业的底线，从产品质量赢得口碑是品牌蛋企业长远发展的基础。不想让辛辛苦苦积累起来的企业形象毁于一旦，就要从细节入手，牢抓安全和管理。
安全如何管理？防+管
为什么要冒险使用兽药？必然是鸡群出现了疾病或者怕鸡生病。鸡为何会生病呢？主要是养殖条件不达标和管理不当。
作为鸡蛋生产企业，要避免这种情况出现，首先要树立质量和安全意识，开展质量安全抽查。其次要做好鸡场的消杀工作，梳理以防代治的保健意识，鼓励员工学习、推荐成功经验和做法，并给与相应的奖励。
学习欧盟禁抗成功经验——植物精油
欧盟是较早提出禁抗概念的，禁抗之后，为了寻找替代品，出现了酸化剂、植物精油和提取物、酶制剂、酵母提取物等产品，它们的组合和应用都取得了不错的效果。
广泛用于添加剂的桉树精油，已经被认证进入欧盟饲料添加剂目录，良好的脂溶性，使得它易于穿透生物膜结构，具有良好的抗菌、消炎、驱虫、改善呼吸道健康等作用，具有较高的生物活性同时又不易产生抗药性，对人畜没有毒性，也不会造成二次污染，是最常见和用途最广泛的精油之一。
