养殖鳗鱼有“三高”，胆汁酸助力饲料乳化消化吸收

每生产1吨利润可达2-6万元，养鳗业相比其他水产品种有明显“高回报”特点；

苗种价格高，而商品鳗价格变动更大，加上病害增多，使得“高风险”特点更明显；

我国实行严格的环保制度，养鳗业环保投入增加，工人工资不断提高，进口鱼粉价格上升，美国关税提升，使得养鳗成本进一步增加，鳗业“高投入”特点更突出；

随着国内饲料禁抗，食品安全观念增强，国内饲料生产企业和养殖户对绿色饲料添加剂的需求也迫在眉睫，在此背景下，龙昌饲料级胆汁酸应运而生。

胆汁酸主要作用机理是通过提高对脂肪的利用率，从而提高养殖品种的饲料回报率。脂肪的乳化、消化和吸收三个阶段是相互联系的，只有达到乳化、消化和吸收的同步，才能使脂肪相对较大限度地被利用。

食品类乳化剂和化工类乳化剂固然乳化功能很强，通过体外模拟试验可以很好地观察到乳化现象，但乳化很快地达到最佳水平，如果消化和吸收不能同步进行，一方面造成资源的浪费，另一方面消化和吸收过程就受到影响，不能较大限度地提高脂肪的利用率。而胆汁酸在脂肪的乳化、消化和吸收阶段均发挥作用，可以很好地调控脂肪利用过程中三个阶段的进程，使之同步，提高脂肪的利用率。

日本1996年通过实验来验证胆汁酸对于鳗鱼的影响，普遍采取47g重的鳗鱼，每1kg鳗鱼放入含有6.5mg胆汁酸的饲料，另将不添加胆汁酸的饲料喂给相同重量的鳗鱼，在为期32天的实验周期中，对照组的鳗鱼比普通组的体重增加了16.7%，所需的饲料降低了19.7%。

集美大学赵盼月等2019年在欧洲鳗上用胆汁酸做了相关研究，将 9 口循环水模式养殖欧洲鳗鲡（Anguilla anguilla）的精养池随机分为 3 个处理组，每个处理组 3 个重复，分别投喂在基础饲料添加胆汁酸（50%含量）添加水平为 0mg/kg（对照组）、500 mg/kg（BA1 组）、和 1000 mg/kg（BA2 组）的试验饲料，试验期为105 d。

由图 2-5 可以看出，饲料中添加胆汁酸能够影响欧洲鳗鲡肝脏组织中脂肪空泡的数量。对照组肝脏中可明显看到脂肪空泡，而在胆汁酸添加组中几乎看不到脂肪空泡。

由表 2-6 可以看出，与对照组相比，胆汁酸添加组肝脏 T-AOC 水平显著升高，BA1 组 SOD 活性和 GSH 水平显著增加， MDA 水平显著降低。

由图2-1可以看出，与对照组相比，胆汁酸添加组对欧洲幼鳗采食量提升10%，体重增加33%，饵料系数降低0.5。

实验结果表明：饲料中添加 500 mg/kg 胆汁酸即可通过提高欧洲鳗鲡幼鱼的肠道消化酶活性、血清免疫能力和肝脏健康状况；有益调节血脂水平；改变肠道菌群的相对丰度和多样性；一定程度上促进肝脏胆汁酸产生；提高肝脏脂肪分解代谢酶活性、降低脂肪合成代谢酶水平，调节肝脏氨基酸代谢和脂类代谢强度；降低肌肉和肝脏中脂肪沉积，增加蛋白质的合成，从而发挥促进生长作用。