近日“奥密克戎”肆虐上海，我们家也一个多月没有出门啦。疫情并没有影响我们的工作和学习。我和老公居家办公，因为疫情的影响事情反而更多。孩子现在每天上网课，我也终于近距离看到了他的听课状态。前有忙碌的工作，后又要盯着孩子学习，当然还有吃饭问题。“三座大山”让我十分焦虑。
民以食为天，疫情期间的吃饭确实变成了一个问题。上海有高度发达的饮食服务业，叫外卖、网上买水果蔬菜实在太方便，便利店到处都是，我们早就养成了随时吃随时买的习惯，家里的食物储存并不多。刚刚封控居家的时候，着实给了我一个措手不及。我也不得不在朋友圈和微信群，寻找各种团购，越找越焦虑。
终于邻居的一包蔬菜，如及时雨一般，浇灭了我内心的躁火。邻居说知道我们家人多，就送了一包富余的蔬菜给我。我默然发现，由于以前过于关注自身和家庭，我忽略了很多身边的美好。
后来我也加了邻居群，发现群里热火朝天。大家纷纷把多余的物资，拿出来互相分享，有什么消息和团购信息也互相告知。政府也送了很多食物，发的时候是每户均分。大家拿到后，常常会二次分配，家里面人少的，会主动分一些食物给人多的家庭。大家缺少什么了，只要群里吼一声，就会有人应声送到。仿佛一夜间回到了那个大杂院的时代。一场疫情，再次让我们认识到了“远亲不如近邻”的道理。今天把邻居送的食材做一道甜点，希望大家在疫情的困难时期都可以苦中作乐，平安康泰。大家在一起，就会了不起。
食材准备
原料：芋艿、熟核桃、糯米粉
调料：盐、白糖、红糖、食用油
步骤一
熟核桃放菜板上用刀切碎，按照个人口味拌入红糖粉。
步骤二
芋艿去皮蒸熟，捣碎后加少许盐、白糖、糯米粉揉捏成面团。
步骤三
把面团分成均匀小份，包入拌好的核桃碎，按压成小饼。
步骤四
电饼铛（或平底锅）倒入少许食用油，加热。
步骤五
把小饼放入锅中煎，待一面变色后，翻另一面继续煎。
步骤六
饼煎至两面金黄即可盛盘。完成。
世界瞬息万变，生活中也充满不确定。但这次疫情，我确定了一件事，帮助别人就是帮助自己。人与人之间互助互爱的生活，就是理想的幸福生活。
最近发现一个很好的疫情解压方式——做饭。当然做饭的时候要专注，政府和邻居好不容易送来的蔬菜，要珍惜。认真地清洗，用心地制作，尽量利用好每一个食材。只要用心制作，简单的食材，也可以做出赏心悦目的美味佳肴。做好菜发到邻居群晒一下，或者与其他喜欢做菜的邻居一起探讨一下，疫情的居家生活，也有很多乐趣。
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