夏天已至，又到展示身材的时候啦。周围众多的朋友也纷纷对多余的脂肪宣战。有这么一种食物，你明明知道它是脂肪的友军，应该跟它保持距离，但还是忍不住思念，在相遇的时候，也很难控制不去吃它。没错，它就是油炸食品。
油炸食品广受世界人民喜爱。食物经过炸制，表面会产生美拉德反应，味道会变得更鲜美；炸过的食物表面会形成一层酥脆的外皮，口感会变得更有层次；并且，牙齿咀嚼油炸食物的时候，会发出悦耳的清脆声，这也在一定程度上提高了进食的愉悦感。但是油炸食物普遍高热量，对于想控制体重的朋友是不利的。
今天为减脂的朋友介绍一道较为低卡的油炸食品。减脂又嘴馋的朋友，可以尝试一下。
食材准备
原料：杏鲍菇2个
配料：全麦粉（普通面粉可替）、红薯淀粉、白胡椒粉、水、玉米油
步骤一
杏鲍菇清洗干净，切厚片待用。
步骤二
全麦粉、红薯淀粉、清水按照1:1:2的比例调成糊状，再加入适量的白胡椒粉和食盐调味。
步骤三
锅内加入玉米油，油温加热至六成热。
步骤四
将杏鲍菇裹上面糊。
步骤五
裹上面糊的杏鲍菇放入油中炸制定型后捞出。
步骤六
锅内油加热至七八成热，将杏鲍菇入锅复炸。
步骤七
炸至金黄酥脆即可出锅。装盘开吃。
炸好的杏鲍菇，可以根据个人口味撒上适量的五香粉和孜然粉。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒粉，也可以沾番茄酱或甜辣酱来吃。当然，油炸杏鲍菇原味就很好吃的。
杏鲍菇味道鲜美，因其有鲍鱼的口感和杏仁的清香而得名。它是一种高蛋白、高纤维素、低热量的食物，适合减脂期间食用。
全麦粉是用没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉。相比普通面粉（去掉麸皮和胚芽的精制面粉）颜色更黑，口感粗糙。但是由于保留了麸皮和胚芽等，含有大量维生素、矿物质和纤维素，因此营养价值更高、饱腹感更强、热量较低。减脂期间吃面食的小伙伴，建议用全麦。当然全麦营养价值丰富，也推荐大家多食用。不喜欢全麦口感，可以尝试全麦面和精制面混合使用。
除了炸杏鲍菇，您也可以用本次学习的方法制作低卡的油炸西蓝花、茄子、胡萝卜、青椒等。
把杏鲍菇放入淡盐水或淘米水中，浸泡十分钟，再用流水清洗。
作者：净颀
文编：慈育
美编：观亮
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