番茄又名西红柿、六月柿，因为古时候西红柿每年六月份，果子陆续成熟，所以根据时令命名。如今种植技术提高，虽然一年四季都能吃到番茄，但还是以六月产出的营养更佳。番茄含水量高，吃起来酸酸甜甜，非常可口。很多人喜欢直接生吃番茄，所以番茄既是蔬菜也是水果。
今天介绍一道水果酿。主要用到番茄、鸭梨、苹果，传统医学认为，都有一些清热解毒生津的作用。夏日炎炎，帮您清除热毒。多种水果搭配清爽可口，开胃易消化。
一个酿字也彰显意韵，我们在吃的时候，不但要关注味道，更要关注制作、酝酿的过程，关注营养搭配、水果的选择。我们要吃地美味，更要吃地健康，吃地舒心，同时还要远离贪的烦恼，品味清凉。
主料：番茄、鸭梨、苹果
配料：葡萄干、糖、盐、黑胡椒、芒果汁
步骤一
番茄根部切十字花，放入热水煮，出水冲凉剥皮。
步骤二
鸭梨、苹果洗净，切成丁放入碗中。加入适量葡萄干。
步骤三
碗中加入适量糖、盐、黑胡椒调味，再加入适量芒果汁搅拌均匀后，静置5分钟。
步骤四
制作番茄碗：切掉番茄根部，挖空番茄内部果肉。
步骤五
将水果馅儿装入掏空的番茄碗中。
步骤六
在番茄碗倒扣在盘中，顶部切十字花，用香菜叶或薄荷叶装饰，淋上果汁即可。
我们要吃得美味、吃得健康，更要吃得舒心，同时还要远离贪的烦恼，品味清凉。
果汁可以用番茄果肉加番茄酱熬成浓汁代替。
作者：智弘
文编：智具、慈育
美编：观亮
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