红茶金骏眉的特殊制作工艺

2012-7-5

金骏眉是目前茶叶市场上高端的红茶之一，武夷山金骏眉作为高端的红茶，制作工艺与其他茶类有何不同?

金骏眉是正山小种中的顶级茶类，是红茶中的一种，金骏眉红茶的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。

第一 金骏眉的凋工艺在萎凋时，我们应该注意的是茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。

第二 金骏眉的发酵发酵是制茶的做主要环节，首先应根据天气进行发酵，发酵不到位，就很容易产生苦涩感;再要注意的一点就是发酵的时间，如果发酵时间过长，结果就跟平常的正山小种一样，不会有它特有的蜜香。

第三 金骏眉的烘干烘干在对于茶叶的制作是尤为重要的一部要适当的把握发酵时间跟温度，不然就不会做出金骏眉的真正蜜糖香。

金骏眉与正山小种制作方法的区别，制作于正山小种最大区别就是传统的正山小种与经过松枝烟熏，然而金骏眉就不用松枝烟熏，除在萎调时有小部分受过熏。

金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。