小辰光不懂事，这过年拜利市听成了拜“练市”，我想这“练市”有什么好拜的，为什么不拜“新市”呢？后来才知道，这叫拜利市，就是拜年菩萨。
拜利市得用猪头，但叫猪头太难听，娘娘咖骂男人往往骂伊“猪头三”，所以过年拜菩萨的猪头得叫“利市头”。
“利市头”过年前就要准备好。一般杀过年猪的人家就把猪头留下来，不杀过年猪的人家到含山头或新市练市的肉摊头上买回来，用盐腌制好。除了这个头，还得有猪脚爪和猪尾巴，这猪就全了。
拜年菩萨还得有鸡。拜年菩萨前一两天杀只骚角笃雄鸡。一清早把要杀的雄鸡抲出来捆牢。杀鸡的时候小囝是不须看的。鸡血要放在一只碗里，事先要放一点盐，倒半碗水。俗话说：鸡杀头颈鸭杀脑。杀鸡时，头颈上的毛拔掉一点，露出鸡皮，再拿菜刀横着割一刀，那鸡血就喷射出来，滴入碗里。那殷红的鸡血在水里慢慢渗透蔓延，最后成就一碗殷红。那碗鸡血拜年菩萨时要用的。那鸡挣扎着，雄鸡气力蛮大的，但最后还是没动静了。给鸡褪毛的时候，尾巴上要留几根毛，千万别扒光了。为什么要留几根毛，我真的不知道哎。死鸡难道要变凤凰吗？拔好毛，格只鸡不要开膛破肚，肚里捞什要从鸡屁股处开个洞挖进去摸出来。鸡硬肝鸡软肝鸡心鸡肚肠弄清爽之后，烧的时候要塞进鸡肚子去的。
腊腊廿五之后，廿七廿八廿九格辰光家家户户要开始拜利市了。这天，把利市头拿出来到河滩头洗干净。北风吹的河面层层涟漪，水冷到彻骨。你拿洗帚横刷竖刷，关键是洗刷干净。然后拿到灶头上，放在大镬子里烧，烧的时候放姜和料酒。
拜利市了，八仙桌要横着放。当然了，有些人家的八仙桌的台面是整块的大理石，这横放竖放都一样，“娘娘就是老太婆。”利市头和一方也煮熟了咸肉放在一只大的圆木盘里，当然现在用长方形的铝盘也没问题，盘里再放上大管葱和顺手刀，但我不知道放刀是啥意思。鸡放在一只盆子里，还有一条鲤鱼。老底子这鲤鱼要放在油锅里两面都煎一下，年夜饭的时候再红烧烧，这鱼是正月里的看瞪鱼，你只能看不能吃的。现在不一样了，鲤鱼是活的，鱼眼睛上贴张红纸，拜好了利市要放生的，好让鲤鱼跃龙门。
除了利市头骚角笃雄鸡和鲤鱼，还有一碗鸡血，再放上年糕。考究一点的还有油豆腐香干丝粉，还可放苹果桔子等。
一切安排妥当，朝南位置放置诸神牌位，摆放12付盅筷，筷子要横着放。酒盅里用净茶或净酒。朝北位置放烛台和香炉。烛台上插两支红蜡烛，香炉里上三支香。桌子前面地上摆一蒲墩，作拜揖用。
拜利市是男人咖的事，娘娘咖不插手，可能是菩萨不近女色。练市那边说要酒过三巡，吾拉含山头好像没有这种说法做法。看看辰光差不多了，在稻地上放炮仗和百子炮。那“砰啪”“噼里啪啦”的声音顷刻响起。缕缕携着硝烟味的烟雾随风而去。
祭拜结束，撤掉祭品，接下来拆利市头。小孩子们最喜欢的就是这一刻。大人把利市头的骨头拆下来，那骨头上还黏连着一些肉，孩子们就拿着骨头啃。那种咸咸的的肉香，那满嘴的油腻，那种满足的微笑，这就是过年的味道。吃好后那肉骨头不要丢掉，到正月半边换糖担来时可以换几颗糖吃吃。如果家里小囝夜里困觉嚼牙齿，要吃个猪尾巴。小囝拿着猪尾巴，要躲在门角落里吃。说这样吃了猪尾巴，夜里困觉就不嚼牙齿了。
拆好猪头，要吃夜饭了。切一盆猪头肉，猪耳朵猪翘唇最好吃。热一壶“白酒”，再烧几个菜，美美的吃一顿。再吃，要到年三十了。
拜利市，讨个吉利，图个顺趟。祈祷菩萨们保佑家人健健康康，没病没痛没灾；田里五谷丰登，家里六畜兴旺；小孩子读书来个鲤鱼跃龙门，光宗耀祖；大人工作称心如意，顺顺利利，收获多多。这个就是拜利市的意愿，也就是过年的味道。
