凤凰单丛,属乌龙茶类,产于潮州凤凰山。
凤凰山雨水充足,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右。
凤凰山土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育和形成茶多酚、芳香物质。
故茶友们称凤凰单丛为茶中香水,茶中贵族。
华南农业大学戴素贤教授,曾对凤凰单丛八个类型的成茶和毛茶进行检验,检验出醛、醇、酸、酚等附香物质高达104种,其中有18种附香物质是这八个类型共有的,其他附香物质在每款茶中都不相同。
这些不同的附香物质构成了凤凰单丛不同的香气、滋味,所以说“凤凰单丛,一丛一香,一丛一味”,并没有夸张。
凤凰单丛有十大香型,两百多个品种。
其中有依据茶树的特征来命名,有依据成茶的香、味来命名,也有依据冲泡中散发出的类似花果香的气味来命名。
小桥小店沽洒,初火心烟煮茶。想更了解潮州凤凰单从的茶友可以加我微信,我陪你走进凤凰单从的世界,领略茶生百味。
联系客服