浅谈乌龙茶的产地和特性

乌龙茶，在六大茶类种称青茶。半发酵，是中国六大茶类中，特色鲜明的品类。

乌龙茶经过采青、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶的前身是北苑茶，北苑茶是福建最早的贡茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为"美容茶"、"健美茶"等。

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乌龙茶主要产于福建的闽南、闽北及广东。

闽南乌龙茶最出名要数安溪铁观音，制此茶时咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”又以七泡有余香被茶友津津乐道。

闽北乌龙茶最出名要数武夷大红袍，优质大红袍被赞誉“岩骨花香，岩韵厚重”未喝过之前，给人以高贵名茶的感觉，而喝过之后，很多人会觉得稍显失望，有所落差。究其原因是因为大红袍培火工艺考究，大众平时能喝到的商品大红袍，往往品质一般，因重培火，烟、焦味稍浓。

广东凤凰单丛茶和福建的乌龙比起来就显得稍小众，尚未被大多数人熟知。若说在广东凤凰单丛茶友中最出名的应该属宋种，也不能说是出名，而是都想尝一尝。广东凤凰单丛最突出的是香气，和单株采单株制的制作工艺，还有冲泡方法正确最少可冲泡15次以上尚有余香。

当然还有一种乌龙茶，这种目前写不了，出产的是冻顶乌龙，和东方美人等。

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再啰嗦一句，有些老生常谈，乌龙茶空腹时别喝，容易造成胃部不适。