大年初二“迎财神”，老人说：“初二3不吃，一年都受穷”，三不吃指的是啥？有啥讲究？

导语：大年初二“迎财神”，老人说：“初二3不吃，一年都受穷”，三不吃指的是啥？有啥讲究？

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一转眼大年初二了，春节家宴少不了招待客人，生活条件好了，大鱼大肉已经不是稀罕菜了，主要是顿顿都吃肉，就想吃点素菜解解腻，在我们当地老传统，大年初二家里来人做客，要有3道吉祥菜摆上桌，一年才会财运滚滚，另外素菜要是做好了那比吃肉还香，有同感吗？老人说：“初二3不吃，一年都受穷”，三不吃指的是啥？有啥讲究？下面就和大家分享3种适合过年吃的蔬菜，不管有钱没钱都要吃，寓意兔年大吉大利，一起来看看吧。

第一种，油菜，谐音“有财”，寓意新的一年大家财运滚滚来，过年一定要买油菜，简单炒一炒就非常好吃。分享个豆腐皮油菜的做法，鲜香味美，保证上桌就扫光。【具体做法】把豆皮切成均匀长条，焯水去除豆腥味，适量大蒜切片备用，炒油菜要用大蒜爆锅，味道才香。油菜摘洗干净控干水分，炒青菜不发黑的关键就是不能带水下锅炒。油锅烧热，放入蒜片爆香，倒入油菜翻炒均匀，加几滴味极鲜提味，再倒入豆腐皮大火爆炒，油菜变色就是熟了，关火盛出，豆皮油菜就做好了，色香味俱全，下酒又下饭。

第二种，萝卜，都知道冬天吃萝卜好处多多，那么过年吃萝卜有啥寓意呢？很多人可能不知道，萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头，好彩头，大吉大利。除夕这一天，有些地方也会有吃萝卜的习俗，一般都用来包饺子，或者炖肉，分享个凉拌萝卜丝的做法，清脆爽口，越吃越上瘾。【具体做法】尽量买红心的绿萝卜，吃起来不辣，脆甜可口。把萝卜洗干净去皮，擦成细丝，加适量盐腌制5分钟，把萝卜的水分去除下，这样吃起来清脆，最后倒入凉拌醋，少量盐，香油，搅拌均匀即可，一盘凉拌青萝卜丝就做好了，红彤彤的颜色看着也喜庆。

第三种，花菜，寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。花菜水分比较少，很多人总是炒得不入味，那是因为炒的过程加水了，炒花菜不能加水哦，不然就不清脆了。【具体做法】把花菜用淡盐水浸泡5分钟，冲洗干净备用，取适量大蒜切片，干红辣椒适量，起锅烧油，油热后放入蒜片和干红辣椒爆香，接着加适量味极鲜炒香，倒入花菜大火爆炒，如果中途觉得要干锅了，可以点一次凉水，一点点哦，花菜变软即可关火盛出，香脆的家常炒花菜就做好了，又香又脆，好吃极了。

第四种：韭菜，寓意好日子长长久久，也有“聚财”的美意，过年除了吃韭菜饺子，用它炒鸡蛋也是一绝，超级鲜美，百吃不厌。【具体做法】鸡蛋加适量盐打散备用，韭菜清洗干净切成均匀长段，起锅加油，先倒入鸡蛋炒至定型，接着倒入韭菜翻炒均匀，这是火候菜，不能炒过火，否则就不鲜了，只要韭菜断生即可关火盛出，简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，就一个字鲜。

第五种，生菜，谐音“生财”，寓意新的一年发大财，财运亨通。既然是可以生吃的蔬菜，直接清洗干净端上桌就可以了，绿油油的看着非常清新爽口，蘸着酱料吃，或者用它包肉，包饭都超级爽口，过年吃生菜，大家一起发财。

第六种，芹菜，寓意勤劳致富，财源广进。过年吃芹菜能很好地促进消化，防止吃多了长胖。【具体做法】：芹菜和胡萝卜切小丁，锅内水烧开，倒入芹菜丁，胡萝卜丁焯水，花生米提前煮熟备用，把三样食材放在一起，加适量盐，凉拌醋搅拌均匀即可，色彩丰富，看着就有食欲。

这6种寓意吉祥的蔬菜春节家宴别忘记端上桌，任选3样招待客人，来年财源亨通，不富也平安，都是应季菜，便宜又好吃，招待客人更受欢迎，大家还知道哪些春节习俗和寓意吉祥的蔬菜呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。