导语:大年初二“迎财神”,老人说:“初二3不吃,一年都受穷”,三不吃指的是啥?有啥讲究?
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。一转眼大年初二了,春节家宴少不了招待客人,生活条件好了,大鱼大肉已经不是稀罕菜了,主要是顿顿都吃肉,就想吃点素菜解解腻,在我们当地老传统,大年初二家里来人做客,要有3道吉祥菜摆上桌,一年才会财运滚滚,另外素菜要是做好了那比吃肉还香,有同感吗?老人说:“初二3不吃,一年都受穷”,三不吃指的是啥?有啥讲究?下面就和大家分享3种适合过年吃的蔬菜,不管有钱没钱都要吃,寓意兔年大吉大利,一起来看看吧。
第一种,油菜,谐音“有财”,寓意新的一年大家财运滚滚来,过年一定要买油菜,简单炒一炒就非常好吃。分享个豆腐皮油菜的做法,鲜香味美,保证上桌就扫光。【具体做法】把豆皮切成均匀长条,焯水去除豆腥味,适量大蒜切片备用,炒油菜要用大蒜爆锅,味道才香。油菜摘洗干净控干水分,炒青菜不发黑的关键就是不能带水下锅炒。油锅烧热,放入蒜片爆香,倒入油菜翻炒均匀,加几滴味极鲜提味,再倒入豆腐皮大火爆炒,油菜变色就是熟了,关火盛出,豆皮油菜就做好了,色香味俱全,下酒又下饭。第二种,萝卜,都知道冬天吃萝卜好处多多,那么过年吃萝卜有啥寓意呢?很多人可能不知道,萝卜也叫菜头,谐音“彩头”,寓意来年有个好兆头,好彩头,大吉大利。除夕这一天,有些地方也会有吃萝卜的习俗,一般都用来包饺子,或者炖肉,分享个凉拌萝卜丝的做法,清脆爽口,越吃越上瘾。【具体做法】尽量买红心的绿萝卜,吃起来不辣,脆甜可口。把萝卜洗干净去皮,擦成细丝,加适量盐腌制5分钟,把萝卜的水分去除下,这样吃起来清脆,最后倒入凉拌醋,少量盐,香油,搅拌均匀即可,一盘凉拌青萝卜丝就做好了,红彤彤的颜色看着也喜庆。第三种,花菜,寓意花开富贵,生活越来越好,幸福得像花儿一样。花菜水分比较少,很多人总是炒得不入味,那是因为炒的过程加水了,炒花菜不能加水哦,不然就不清脆了。【具体做法】把花菜用淡盐水浸泡5分钟,冲洗干净备用,取适量大蒜切片,干红辣椒适量,起锅烧油,油热后放入蒜片和干红辣椒爆香,接着加适量味极鲜炒香,倒入花菜大火爆炒,如果中途觉得要干锅了,可以点一次凉水,一点点哦,花菜变软即可关火盛出,香脆的家常炒花菜就做好了,又香又脆,好吃极了。第四种:韭菜,寓意好日子长长久久,也有“聚财”的美意,过年除了吃韭菜饺子,用它炒鸡蛋也是一绝,超级鲜美,百吃不厌。【具体做法】鸡蛋加适量盐打散备用,韭菜清洗干净切成均匀长段,起锅加油,先倒入鸡蛋炒至定型,接着倒入韭菜翻炒均匀,这是火候菜,不能炒过火,否则就不鲜了,只要韭菜断生即可关火盛出,简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了,就一个字鲜。第五种,生菜,谐音“生财”,寓意新的一年发大财,财运亨通。既然是可以生吃的蔬菜,直接清洗干净端上桌就可以了,绿油油的看着非常清新爽口,蘸着酱料吃,或者用它包肉,包饭都超级爽口,过年吃生菜,大家一起发财。第六种,芹菜,寓意勤劳致富,财源广进。过年吃芹菜能很好地促进消化,防止吃多了长胖。【具体做法】:芹菜和胡萝卜切小丁,锅内水烧开,倒入芹菜丁,胡萝卜丁焯水,花生米提前煮熟备用,把三样食材放在一起,加适量盐,凉拌醋搅拌均匀即可,色彩丰富,看着就有食欲。这6种寓意吉祥的蔬菜春节家宴别忘记端上桌,任选3样招待客人,来年财源亨通,不富也平安,都是应季菜,便宜又好吃,招待客人更受欢迎,大家还知道哪些春节习俗和寓意吉祥的蔬菜呢?今天就分享到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,明天见。
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