材料集合图:
1、食用时,往萝卜皮上淋少许香油,味道更佳;
2、萝卜皮可适当削厚些,剩下的萝卜芯另作炖汤或烧菜;
3、用干净无油的筷子从瓶内夹出适量萝卜皮,瓶盖拧紧仍放置冰箱冷藏;
4、糖醋料汁可重复使用,再次腌制萝卜皮时须添加适量调料进行熬煮。
白萝卜是我们冬季餐桌上不可或缺的菜肴,除了烧、炒、凉拌和炖汤外,它还有很多新吃法和对症治疗的效用。不少人用白萝卜做菜时习惯把萝卜皮削掉,这实在是太可惜了!经研究表明,白萝卜中所含的钙质98%在皮内,所以白萝卜入菜最好连皮一起吃。不过,白萝卜不去皮的话会影响菜肴的口感,那还有没有什么好的办法能保留萝卜皮呢?当然有啦!今天就传授了一道用萝卜皮制作的餐前味碟“风味萝卜皮”。
1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中淀粉、脂肪,帮助营养物质充分的吸收;
4、萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
注意事项:凡是服用人参、生熟地、何首乌等参类滋补药的人群,应当忌食白萝卜,以免影响疗效。
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