【图】猪蹄冻

猪蹄冻

静怡厨房 / 原文 / 2011-04-18 / 12217人看过

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• 做法：冻
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：3人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<数天

• 
  猪蹄4个

调料

• 
  食盐适量
• 
  葱1根
• 
  姜1小块
• 
  料酒适量

猪蹄冻的做法

猪蹄对半切开，去毛洗净

先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开

转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开

将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包哈