辨别以陈茶叶充新的茶叶方法

     个别茶叶店会将陈茶放在保鲜袋中冷藏存放，然后每年这个时期将这些“保鲜茶”拿出来冒充新茶销售。这些“保鲜茶”在外观上和新茶区别不大，但冲泡后鲜味明显不及新茶。

   此外，这位业内人士还介绍说，新茶刚上市，数量不多，为防买到以陈充新的茶叶，必须学会辨别方法。在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有；新茶冲泡后是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味。旧茶的色泽则通常枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有陈旧味，旧茶的含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
   茶叶的生长受温度、气候的影响非常大，茶叶幼芽一般在20℃时才开始生长，在20℃以上的气候下生长5天以上才不至于对气候变化过于敏感。