内分泌科的医生会不会得糖尿病呢？
当然会！
我知道有这样的一个人，从事糖尿病专科防治工作24年，53岁，身高173cm，体重78公斤，每天坚持锻炼，他就是一个准糖友。空腹血糖在6.1-7mmol/L，餐后2小时血糖7.8mmol/L，正好卡在糖尿病前期的指标上。
不但他是这样，去年年底，他们医院全院职工体检，220名在职职工中，糖尿病前期和糖尿病的总人数是22人，占10%，这个数字也并没有比全国平均水平好上多少。
说起来，糖尿病本身就受到遗传因素影响，而且久坐不动是医生的职业特点，就算下班后锻炼，时间也很有限，所以就算糖尿病的专科医生，患糖尿病也不足为奇。
不过这样解释可能并不全面，因为就算是糖尿病的专科医生，饮食上也未必就一定合理。
毕竟“高碳水化合物饮食是糖尿病的主要病因之一”这个医学观点，在国内目前也还没有得到全面认同。在一定程度上，正是医生所受的传统医学观念的教育，让他们比普通人更难接受低碳饮食。
不用说是普通医生，就算是医术精深的医学大家，认识低碳饮食也需要一个过程。
很多糖友都可能知道殷峻教授吧，他是上海交通大学附属第六人民医院，内分泌代谢科主任医师、博士生导师。
上海六院是非常知名的三甲医院，《我不是药神》就是在那里拍摄的。而内分泌代谢科，更是全国最强的内分泌科室之一。
不但如此，殷峻教授毕业的上海交通大学医学院，也就是中国排名第一的医学院，他在攻读博士时的恩师，是中国内分泌医学界德高望重的泰斗陈家伦教授。
如果这还不够，那么殷峻教授还在世界最大的营养与肥胖科学研究中心，美国彭宁顿生物医学研究中心，及弗吉利亚联邦大学作为博士后工作过。
即使是这样一位名满天下的医生，也不是一开始就对低碳饮食完全接受的，按照他自己的说法，是在自己身上做了实验之后，才真正开始深入研究低碳饮食，并成为低碳饮食的践行者。
他认为，如果不是低碳饮食，他的血糖波动，恐怕迟早也要超标。
其实他的实验很简单，就是亲身做了不同的饮食组合，对血糖波动的对比：
第一组是正常摄取碳水，基本上就是在单位吃的工作餐，这样在每次餐后，血糖都会出现一个波动峰值，高点逼近10mmol/l。原来全国顶尖的医院工作餐是这样吃的，怪不得医生也一样会得糖尿病了。
另一组数据是只吃香菇馄饨，这样血糖波动会小一些，不过还是会有峰值出现。
第三组是不吃米饭，低碳饮食。按照他的说法，吃到撑了，全天血糖还是基本平稳，保持在4 mmol/l左右。
有了自己亲身实验得出的结论后，殷峻教授开始在国内各地讲座授课，介绍和推广低碳饮食对肥胖、糖尿病等健康状况的改善作用；并且在治疗糖尿病等代谢性疾病的临床实践中，殷峻教授也一直使用低碳饮食，改善了很多患者的健康。
他非常明确地指出：低碳饮食是“颠覆性的正确饮食”。
作为一位严谨的医学科学专家，殷峻教授并没有把低碳饮食说得神乎其神，比如他认为：
“饮食”是一种“文化”，不必太机械，非要把饮食中碳水含量的比例规定在百分之多少多少，这样就太机械了。如果一定要规定比例，传统上有人认为低于 40% 的饮食方案就是低碳水。从他的临床经验来看，碳水含量控制在 20% 以下，才能与常规饮食有明显的差别，或者说产生想要达到的生理效果。”
他更愿意用“低碳水饮食”这个说法，而不是“生酮饮食”。前者更适合普通大众的慢性病防治，后者对碳水的限制更严格，更多用于癫痫、帕金森症等神经系统疾病的治疗了。
对绝大多数人来说，“低碳水饮食”就够了！
大道至简，殷峻教授对低碳饮食的解释，真是让人受益良多。
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