纯素食主义者和那些五年以上不吃鸡蛋、奶制品和肉类的人可能有维生素B12缺乏的风险。

一名极度疲劳的女性因素食导致维生素B12水平“低到危险水平”。

33岁的卡莉·明斯基说，在六年不吃肉不吃鱼之后，她“几乎走不动路”。

维生素B12是一种主要存在于动物产品中的营养素，对健康的神经和血细胞至关重要。

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一名妇女多年来一直极度疲劳，直到血液测试显示她的维生素B12水平“低到危险水平”。这种维生素B12可能被忽视，但最终会导致一系列症状，从走路困难到四肢麻木。

33岁的卡莉·明斯基在接受《每日邮报》采访时表示，为了变得更健康，她在25岁左右就停止吃肉和鱼了，一开始她感觉很好。但一年后，她经历了“极度”疲劳，六年后，她精疲力竭，“几乎无法行走”。（后来根据她的说法，其实在这期间也有食用一些动物肉制品，但是并不多）。

英国饮食协会称，像明斯基这样的纯素食主义者和五年以上不吃鸡蛋、奶制品和肉类的人有维生素B12缺乏的风险。

维生素B12是神经和携带氧气的红细胞所必需的。缺乏维生素通常有两个原因:由于乳糜泻和恶性贫血等情况导致的吸收不良，或者因为一个人吃得不够。B12天然存在于肉类、蛋类和乳制品中。

明斯基最初认为她的疲劳是由于她的甲状腺有问题，这是一个蝴蝶状的腺体，如果它不能产生足够的激素，就会导致疲劳。

但她的家庭医生在2020年做的血液测试显示，她的维生素B12水平“处于危险的低端”，她需要“立即注射B12”。

他们还说，在她的余生中，她每天都需要服用维生素B12。

虽然明斯基已经有吃奶酪、鸡蛋和牛奶，但她被告知她的饮食中没有摄入足够的B12。

“这是一个巨大的冲击。我不知道我的身体会这么不舒服，”她说。

罗格斯大学罗伯特伍德约翰逊医学院神经学助理教授Brad Kamitaki此前告诉Insider网站说，维生素B12缺乏“可能没有被诊断出来或诊断不足，因为症状可能是非特异性的。”

根据约翰霍普金斯医学院，症状各不相同，包括:手臂或腿刺痛、行走困难、疲劳、恶心、心跳加快和易怒。

美国国立卫生研究院的数据显示，大多数美国人摄入了足够的这种营养素。

注册营养师、英国营养师协会创始人普丽娅·图此前告诉Insider网站说，大多数人不需要计算或跟踪他们每天摄入的维生素B12，尤其是如果他们大部分时间都吃动物制品的话。

美国国立卫生研究院建议，美国成年人平均每天摄入2.4微克维生素B12。例如，一杯2%的高脂牛奶含有你一天所需的一半B12, 3盎司熟鲑鱼或煎牛肉含有全部B12。根据NIH的数据，孕妇和哺乳期的人分别需要2.6微克和2.8微克。

那些不吃动物产品的人可以从强化植物牛奶、早餐麦片、营养酵母片和马麦酱中获得维生素B12。

BDA建议长期素食者和纯素食者检查自己的维生素B12状况，并根据需要每天服用约10微克的补充剂。

明斯基在注射维生素B12两个月后感觉好多了

注射维生素B12两个月后，明斯基感觉好多了。“就像我的能量被重新启动了一样，”她说。

她继续每天服用维生素B12片。

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