11月17日，暌违两年的《人生一串3》开播，百万文案再度引发关注。
目前，三部系列在B站的总播放量已达3.1亿，新开播的第三季也有近8000万的播放量，足见其在美食专栏领域的扛把子地位。
深冬已至，人间烟火依旧动人。
在故事与酒的陪衬下，街头巷尾的烤串冒着滋滋热气，诉说着平凡热辣的市井人生。
这背后，也隐藏着中国人的健康密码。
01
有新闻报道，某女性晚上慢跑是因高血脂症突发引起中风晕倒，幸而被路人发现送至医院，虽脱离生命危险，却留下了半身不遂的后遗症。
追究缘由，原来该女子有夜跑习惯，每次跑完，因为能量消耗过大而感到饥饿，就会在路边大排档吃点夜宵。
油腻的夜宵成为引发高血脂的元凶。
难怪有人调侃说，在中国走夜路一点都不安全，倒不是担心被抢劫，而是深夜路边美食太多，炒饭、烧烤、各类小吃……简直是减肥路上的绊脚石。
《中国营养与健康》在一篇报道中提到：
我国非正餐时段外卖订单比重有所提高，超六成消费者每周至少吃1至2次宵夜，仅有20%的消费者从无吃宵夜的习惯。
常吃夜宵对身体好不好？综合来看，弊大于利。
美国范德比尔特大学的一项实验发现，在任何条件不变的情况下，仅仅把早餐挪到睡前吃，就会让身体囤积更多脂肪。
原来，正常三餐的情况下，夜间睡眠期间身体代谢以脂质分解为主，白天活动期间以碳水和蛋白质分解为主。当吃了夜宵睡觉后，身体代谢没有切换到分解脂肪为主的代谢模式，而是优先锁定了新摄入的、更容易获得的碳水化合物。
常吃夜宵的后果就是超重和肥胖；
超重和肥胖则会增加罹患心脑血管疾病，譬如高血脂的风险。
02
不同的饮食习惯，让中国人的健康状况呈现出不同的特点。
北京、东北、海南等喜油炸烧烤类食物，高血压、糖尿病风险高。
东南沿海、北方大城市等喜甜食，糖尿病、血糖异常风险高。
四川及周边爱吃麻、辣，胃溃疡、肠炎风险高。
在所有膳食因素中，与心脑血管疾病死亡数量相关的归因中，排名前三的是：
高钠摄入（占17.3%）
低水果摄入（占11.5%）
低水产品ω-3脂肪酸摄入（占9.7%）
高钠摄入就是盐吃的太多。
40年来，尽管家庭烹调用盐和酱油减少，但家庭烹调用盐仍高达10.5克/日。而建议的食用盐摄入量是每日6克以内。
（注意，6克不只是家里做菜用勺子挖的盐，而是包括日常吃的调味品、腌制食物、零食等在内的隐形盐。）
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃新鲜水果200-350g是最合适的。
大概等于：半个木瓜、10-17颗草莓、2个小苹果或橘子、2根香蕉……
你达标了吗？
低水产品ω-3脂肪酸摄入，很多人会有疑问。
我国是一个吃鱼大国，水产品人均消费约41kg/年，高于全球平均数，水产品在中国人餐桌上的地位仅次于猪肉。怎么会低呢？
这个低，指的是水产品中的ω-3脂肪酸成分，因为不是所有的水产品都含有它的。
中国人吃的最多的鱼是草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼和青鱼，而ω-3含量较高的，是深海鱼。
比深海鱼ω-3含量还高的是海豹油，其含量为自然界中动物之最。
03
ω-3脂肪酸家族中，重要的三个成员就是大家熟知的DPA、EPA和DHA。
联合国粮农组织专家委员会报告指出：
成年男性和非孕期或哺乳期女性每天食用250毫克DHA+EPA，能够降低冠心病、中风及慢性病的风险；
孕期和哺乳期女性每日摄取DHA+EPA300毫克，是保证母婴最佳健康发育水平的最低标准。
而中国成人日均摄取DHA+EPA仅37.6毫克，需要额外补充。
VITA OMEGAVITE海豹油来自加拿大，以珍贵的竖琴海豹油为原料。为保持竖琴海豹的数量和可持续发展，加拿大政府每年限制捕猎量，所以每一粒都非常珍贵。
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缺乏烟火气的人生，是一段孤独的旅程，但因烟火气造成心脑不健康的人生，更是充满了遗憾。
在街边小摊撸串侃大山的时候，需要故事和酒聊慰风尘，更需要为健康砥砺前行。
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