每年的5月29日，是世界胃肠病学组织（WGO）设立的世界肠道健康日。肠道是一个容易被忽视的器官，却发挥着营养吸收、消化食物、情绪控制和免疫调节等诸多功能，维系肠道健康的一种重要营养，就是膳食纤维。
膳食纤维增加肠道菌群多样性
在我们的肠道里，生活着大约10万亿个，500-1000种细菌，几乎等于人体细胞的数量。膳食纤维是肠道菌群的重要食物，不同的菌群吃掉膳食纤维会代谢出不同的产物，发挥不同的生理作用。比如乳杆菌会将膳食纤维代谢成乳酸，发挥免疫调节作用；副拟杆菌会将膳食纤维代谢成乙酸、琥珀酸，发挥抗炎作用。
而不同的膳食纤维，也能对不同的肠道菌群产生影响，从而增加肠道菌群的多样性。比如低聚半乳糖会让双歧杆菌、类杆菌增多，龙舌兰菊糖会让双歧杆菌增多，瘤胃球菌、脱硫弧菌减少。如果膳食纤维摄入不足，慢慢的肠道菌群会越来越少，并且会诱发肥胖、心血管疾病、糖尿病和结肠癌等。
膳食纤维通过大脑抑制食欲
膳食纤维被肠道菌群代谢的产物对人体健康是十分重要的，比如短链脂肪酸（SAFCs），可以影响结肠上皮细胞的转运，促进结肠细胞和小肠细胞的代谢、生长、分化，为肠粘膜上皮细胞及肌肉、肾、心、脑提供能量，增加肠道血供，影响肝脂质与碳水化合物的调控，刺激胃肠激素、维持肠道菌群平衡、减少炎症发生、抗肿瘤等。
英国伦敦帝国理工学院的加里·弗若斯特和他的研究团队，发表在英国《自然-通讯》期刊上的研究显示，膳食纤维被消化后会释放的短链脂肪酸乙酸盐，会在下丘脑部位的神经细胞积累和转化，而下丘脑部位是一个已知的会控制饥饿感的脑区，能够抑制食欲，减少食物摄入。
对于肥胖或体重控制的人来说，难以抑制的食欲是减肥路上的最大障碍，许多人通过节食来跟食欲作斗争，这种不健康的减肥方式会把身体搞垮。而这项研究预示着，增加可发酵的膳食纤维有可能成为一种有效的体重管理方式。
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