中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，从食疗角度来看，中医讲究四季五补，'春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾’。和黄豆、绿豆、红豆这些大家常食的豆子相比，有一种豆子可能被我们忽视，其颜色绿，似翡翠，像珍珠。它蛋白质、膳食纤维、维生素等含量同样优秀，这种豆子就是我们今天要说的——豌豆。
豌豆蛋白质含量丰富，有人体所必需的氨基酸，体内若维生素B1缺乏，容易引起焦虑，及豌豆含有多量的维生素B1，可以用于焦虑症。并含有能分解胆固醇的卵磷脂，所以胆固醇高的人食用豌豆是很有好处的。
豌豆可用作治糖尿病、尿频、遗精、泻痢。《本草纲目》记载，豌豆具有祛除面部黑斑，令人面光泽的作用。具体方法是用适量豌豆，水煎后取汁洗脸，常洗可以除去脸上黑斑，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用，若有小儿、老人便秘，可用鲜豌豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服。
越来越多的人因为玩电脑玩手机，视力所有下降，为了更好地保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆，豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素，可以保护神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力。
除此之外，豌豆可以炒熟、磨粉，既可吃嫩豆，也可食干后的老豆。豌豆也可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料。搭配其他食材效果和口感会更佳！下面分享一道豌豆的家常菜。
核桃枸杞炒豌豆
配方：枸杞子20克，核桃仁25克，鲜豌豆300克，料酒、葱段、姜片、盐、鸡精、植物油各适量。
制作：1、核桃仁、枸杞子分别洗净；豌豆洗净。2、炒锅放入植物油烧热，下入核桃仁炸香，捞出控油。3、原锅留底油烧至六成熟，加入姜片、葱段爆香、下入豌豆、料酒，加适量水，烧煮8分钟，加入盐、鸡精、核桃仁、枸杞子，稍炒即可。
功效：本道药膳具有补中益气、补益肝肾、益精明目的功效，可以坚固牙齿。
豌豆甘缓壅滞，不宜消化，食后壅遏气机，导致腹胀加重。所以腹胀、消化不良的人就不适合吃哦。许多优质粉丝是用豌豆或其他豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明巩，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
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