在我国，患胆结石的概率非常高，100人中至少有5-6人得过胆结石，可能与国人的饮食习惯有关。
通常，暴饮暴食、不吃早餐，以及喜欢吃动物内脏或者长期吃素的人都容易患上胆结石。暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等；不吃早餐会导致胆汁越来越稠从而形成胆结石。
一旦发现有胆结石千万不要轻视，胆结石发作起来可以疼的死去活来的，而且还有可能导致其他疾病，严重时可能发生癌变。
胆结石的发作特点
胆囊结石的典型症状为胆绞痛或上腹隐痛，反射到右侧肩膀疼痛，症状发作多在饱餐、进食油腻食物后或睡眠中体位改变时。
胆囊结石会引起胆囊穿孔，疼痛时甚至产生休克。大结石往往不容易卡住，所以疼痛并不明显；而小结石容易卡主胆囊管，从而引起胆绞痛。
并且每发作一次都会造成胆囊与周围组织的粘连，并造成肝功能的损害，严重时可以导致胆管炎和胰腺炎。如果长期的刺激，胆结石可以发生癌变，且胆囊癌一旦发现都是中晚期，所以需要尽早进行治疗。
胆结石的饮食建议
胆固醇含量非常高的食物，胆结石患者要忌口，所以像内脏、干海产、蛋黄、肥肉、黄油等高胆固醇食物要禁食，可以多吃一点蔬菜、海参、奶酪、豆腐和坚果这类不含胆固醇的食物。
当然，也不能过犹不及，长期吃素也是不可以的，因为长期吃素的人缺少脂肪的摄入也可能得胆结石。
平时多吃富含维生素C的食物能够有效降低胆汁的浓度能预防胆结石，所以多吃橙子、猕猴桃对患胆囊炎、胆结石风险高的人群益处多。
黄紫地丁粥
组成：蒲公英10克，紫花地丁10克，粳米100克，白糖适量。
用法：将蒲公英和紫花地丁一起加适量的水用文火煎煮，过滤后去渣取汁，用药汁和粳米一起煮成粥，加白糖调味即可食用。
每日1-2次，7天为一疗程。
功效：清热解毒，利尿散结。
除此之外，还可以用草决明水代茶饮，以达到清热泻火的效果。
草决明水
组成：草决明子15克。
做法：将草决明子加水用文火煎煮。
用法：代茶喝，每日饮用1剂，连续服用1个月为一疗程。
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