2018年我国及分省市牡蛎养殖面积及养殖产量统计分析「图」

牡蛎是我国重要的水产品之一，有“海底牛奶”之称，因其肉质鲜美、营养丰富，受到广大消费者的喜欢。近年来，我国的牡蛎海水养殖产业呈稳定增长的态势，根据《中国渔业统计年鉴》数据统计，2017年，我国牡蛎海水养殖产量达到487.9万吨，比2016年的466万吨增长21.9万吨。

资料来源：渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

牡蛎养殖产业在我国分布较广，受自然条件和养殖技术的影响，山东乳山、福建诏安、广东湛江成为牡蛎海水养殖的主要产地。2017年，福建、广东和山东三个省份的牡蛎海水养殖产量分别为1788061吨、1116515吨和910685吨。近年来，牡蛎主产区有向广西等南部地区转移，2017年，广西的牡蛎海水养殖产量也达到了589875吨。

资料来源：渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

牡蛎除了食用，在食品加工等领域也有广泛的应用，大中城市对于牡蛎有较大的市场需求。但是受自然环境和养殖技术的限制，近年来我国牡蛎海水养殖面积连年下降，2017年，我国牡蛎海水养殖面积为13.85万公顷，相比2015年的14.15万公顷减少了0.3万公顷。

资料来源：渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

分省市来看，山东、福建和广东等地的牡蛎养殖业比较发达，2017年，山东省的牡蛎海水养殖面积达到了34953公顷，福建省为34505公顷，广东省为25686公顷，辽宁省为21241公顷，广西为14622公顷。

资料来源：渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

《全国渔业发展第十三个五年规划(2016—2020 年)》指出我国水产品产业应该走可持续发展的道路，这表示牡蛎产业未来将往生态化和可持续发展方向发展。

由于牡蛎产业受自然环境的影响仍然较大，因此，未来我国牡蛎产业应该进一步增加研发投入，改进养殖技术，探索新型的养殖方式，提高生产效率，推进牡蛎产业往现代化水平发展。