茄子富含蛋白质、可溶性糖、矿质元素、膳食纤维及维生素A、C、E、P等,具有抗癌、软化血管、降低胆固醇、降血压等功效,是一种良好的保健蔬菜,因而备受消费者青睐。茄子的消费类型具有很强的区域性,华北地区主要以质地紧实的糙青茄和紫圆茄为主,西南地区对质地绵软的紫黑粗棒茄需求量大,长三角地区主要以硬质的紫黑或紫红细棒茄为主,而近年来需求量增大的烧烤类型则以质地偏硬、口感糯甜的短粗棒茄为主。茄子在植物学主要分为圆茄、长茄、矮茄(罐茄)三个品类:全球范围内粮食安全问题被反复提起,国内解决14亿多人口的吃饭问题是头等大事。2023年2月14日中央一号文件部署的第一项任务,就是抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供。强调,全方位夯实粮食安全根基,强化藏粮于地、藏粮于技的物质基础,健全农民种粮挣钱得利、地方抓粮担责尽义的机制保障。国内耕地面积刚需属性极强,农化相关产品景气度有望维持。全球茄子收获面积走势来看,数据显示,全球茄子收获面积从2010年的1764.61千公顷增长至2021年的1961.8千公顷,除2015-2016年经历了小幅度下降外,整体表现为增长态势。全球茄子产量来看,随着中国和印度等茄子主产国家产量和稳步上行,全球茄子产量表现为持续增长态势,从2010年4441.5万吨增长至2021年5864.6万吨,单位随着整体种植技术和方法逐步成熟和推进持续提升,截止2021年达29.9吨/公顷。全球茄子产量分布来看,中国和印度是全球茄子产量最高的国家,2021年两国产量占比全球85%以上,其中中国占比超6成,印度以1287.4万吨占比22%,另外埃及、土耳其、印尼和伊朗等多国皆有产量,除开埃及产量达128.6万吨外,其他国家产量都百万吨以内。就我国茄子收获面积变动来看,2014年我国茄子收获达800千公顷以后,整体人工成本和物料种植成本挤压茄子种植利润,整体农户种植积极性下降甚至转向其他经济作物,整体收获面积表现为缓步下降态势,2020-2021年以来,疫情等因素带动价格上行背景下,收获面积出现明显上升,2020-2021年分别为787.44千公顷和804.38千公顷,其中2021年达十几年最高值。我国茄子产量变动来看,整体人均消费提升环境下,疫情背景叠加国际局势紧张、全球粮食危机,整体粮食需求大幅度提升,我国茄子产量持续提升,从2010年的2676.6万吨增长至2021年的3745.9万吨,相关栽培技术和研究持续发展情况下,单位产量持续上行,从2010年的35.2吨/公顷增长至2021年的46.6吨/公顷,远高于全球。相关报告:华经产业研究院发布的《2023-2028年中国茄子行业市场发展现状及投资规划建议报告》;就我国台湾和香港地区茄子产量来看,香港整体茄子产量较少,主要从大陆进口,台湾地区产量在2-4万吨之间,近年来随着价格上行,种植户积极性提升情况下,整体产量有所上升,数据显示2021年中国台湾茄子和香港产量分别为3.4万吨和269.8吨。中国茄子价格呈现明显的周期性波动情况,四季度开始进入上行周期,整体茄子价格持续走高,在3月中旬达到最高值后开始逐步下落,2022-2023年来看,整体价格基本符合周期波动,高峰值价格略高于2021年,数据显示,截止2023年3月10日,中国茄子批发价约为6.77元/公斤。就我国茄子出口来看,茄子整体保质期略低,不适应长途运输,国内香港和澳门地区为主要需求来源,数据显示,2015年以来我国茄子出口量整体呈现倒“V”字,先升后降,主要受疫情影响,贸易受阻,运输成本上升,带动出口均价提升,加之疫情反复影响采摘和种植,整体价格持续较往年有所上升,出口均价来看,从2015年基本保持上行态势。出口目的地来看,数据显示,2022年我国茄子出口我国香港和澳门地区占比超6成,其中相关地区近5成,另外俄罗斯也是我国茄子出口主要目的地,2022年出口0.29万吨,占比35.35%。目前我国茄子产业链整体仍较为单一,产业的产前和产后链条短缺,市场销售主要以新鲜产品为主,深加工能力不足。此外, 由于信息服务体系建设滞后,菜农无法及时掌握市场行情,再加上缺少优势品牌,市场竞争优势不明显。
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我国茄子主要分为露地种植和大棚种植等,目前大棚茄子成本利润率远高于于露地茄子,2020年达四成以上,单亩露地茄子虽然整体成本仅为大棚成本一半以上,但近年随着整体人工和化肥等成本上升,导致整体利润率不到10%,且随着化肥、农药等物资成本和人工成本持续提升大背景下,无论是露地茄子还是大棚茄子均呈现种植效益下降、总成本逐年上升的趋势,造成菜农种植积极性有所下降。茄子植株根系发达,能够较好地适应各种土壤。但如果水分不足,田间管理不到位,很可能使植株出现生长缓慢、产量少、品质差等问题。所以,需要加强做好苗床管理,对茄子植株提供足够的水肥,合理喷洒药剂,不可以采用毒害性高的药物,确保花芽尽早分化,实现增产丰收的目的。
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