原料:鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、油 烹饪方法: 1、六个鸡蛋,蛋黄蛋白分开。 2、蛋白加小半茶勺盐和50g左右的糖,打成泡沫(大概10分钟)。 3、蛋黄加糖、约250g面粉、适量牛奶调成较稀的面糊。 4、电饭锅底加油,预热。 5、将打好的蛋白泡倒入调好的面糊,打匀。 6、待电饭锅热后,倒入面糊。由于电饭锅的自动温度控制,不一会儿就会跳起。需要稍等片刻后再按下继续加热。总共烘烤约30分钟后,将电饭锅倒扣取出完成的蛋糕。
注:不足之处在于蛋糕的松软度不太够。可能是因为用电饭锅的关系。通常电饭锅加热只能达到120度左右,而理想的蛋糕烘烤温度应该是在180度左右。另外,烤箱加热比较均匀,而电饭锅只能做到底部加热而已。 |