随着乳制品行业的稳定发展，乳制品已经进入了奶源、产品、渠道的全产业链竞争时期。
如今乳企不仅加快了对上游优质奶源的布局，而且注重产品创新和品类拓展。将深耕低线城市作为新的增长点，同时借助新零售打开市场以触及更多的消费者。
相信未来在激烈的乳制品市场竞争中，能够保持优势地位的将是这些投身全产业链建设的企业。
原料仍依赖进口
奶源是乳制品行业的基础，优质的奶源才能生产出优质的乳制品，对奶源的掌控也决定着乳企未来的发展。
只有上游提供充足的原奶，才能保证中下游的生产和销售。但不可否认的是，目前国内在乳制品原料上依然对国外有着较高的依赖。据海关数据统计：2020年1-9月，我国共计进口各类乳制品240.73万吨，同比增加了7.9%。
从去年年底开始，不少乳企一直保持着“买买买”动作，对奶源基地的建设也从未停歇，足以反映出乳企对奶源的重视程度。
2019年12月，光明乳业收购辉山乳业旗下两家相关资产，包括牛舍配套设施、生产线等。今年7月，蒙牛收购中国圣牧11.97亿新股，合计持股17.8%，成为圣牧单一最大股东。
8月，伊利旗下金港控股计划认购中地牧业4.33亿股，持股达到16.6%，成为第二大股东。9月，伊利又通过旗下公司计划要约收购中地牧业，将以持股31.87%成为中地乳业最大股东。飞鹤计划收购其原奶供应商原生态牧业，伊利投资的优然牧业又传来筹划上市的消息等。
国内乳企真的很“忙”，不仅要忙着收购，还要忙着建设自己规模化的奶源基地。
今年5月，蒙牛筹划建设的中国乳业产业园核心区10万头奶源基地举行了开工奠基仪式。9月，光明在中卫的奶牛养殖全产业链项目已经正式开工。10月，伊利投资打造的驻马店市·伊利集团高端乳产业集群示范项目暨10万头奶牛生态养殖示范基地开工。
除此之外，飞鹤、圣元、完达山、新乳业、君乐宝等乳企都在加强上游奶源建设，规模化养殖基本已经成为上游养殖业的发展常态。
产品矩阵不断优化
依托于企业自身的奶源基础，为消费者提供品质更高的乳制品，是当下乳企的主要竞争方向。
如今低温巴氏奶市场发展迅速，不少企业也都拓展了这一业务，但是发展低温巴氏奶对企业要求较高，在奶源、加工工艺、渠道等多方面都是考验。
传统的低温巴氏奶杀菌温度在75-85℃，时间15秒左右。现在已经陆续出现了杀菌温度在80℃、75℃甚至是72℃的巴氏奶，随着杀菌温度的降低，随着而来的是生产技术的提高。
新乳业的24小时鲜牛奶，采用72℃-15秒的巴氏杀菌法，从生产到下架的时间不超过24小时，从奶源基地建设、标准化乳制品加工到建立终端优质乳标识，产品标准一直在不断升级优化。
低温鲜奶的出现也是乳企不断丰富产品矩阵的表现，在常温牛奶占据市场主力之时，低温鲜奶正是一种创新。尤其当下消费者追求健康、新鲜、营养，发展低温乳制品也能提高企业的竞争力。
无论是低温还是常温乳制品，乳企都在不断从工艺、研发等方面进行品质提升。同时关注中高端产品，用产品特点、优势来吸引消费者购买。比如市场上的有机牛奶和娟姗牛奶，满足的是对安全、天然、营养等方面的高端消费需求，与普通牛奶能够形成明显的差异。
乳企在布局上游优质奶源的同时，也很注重产品创新和品类拓展，以达到优化产品结构的目的。
渠道布局向生鲜电商倾斜
目前，一二线城市居民的乳制品消费水平已经较为不错，但三四线农村居民还有较大的提升空间。当下乳制品消费认知不断增强，低线市场的发掘潜力还很大。
未来乳企更多的消费量和销售额的增长，可能都是来自于三四线及以下地区，低线城市也将成为乳企新的竞争市场。抢先进入或加速渗透低线市场，意味着乳企将优先占据这一市场的主动权。
一二线市场竞争激烈，不少区域乳企如科迪、燕塘、麦趣尔等都在不断拓展低线市场，这将是企业进一步发展的机遇。
除了渠道下沉之外，与当下新零售平台结合的方式也扩大了产品的销售渠道。
除了传统的电商平台之外，低温乳制品的快速发展也让乳企加速拥抱新零售。比如新希望、简爱、活润等与每日优鲜平台进行合作，天友、卡士、光明等则与京东到家展开合作，低温乳制品的渠道布局也在向生鲜电商倾斜。
乳企与新零售平台展开合作，在扩大销售渠道的同时，还能够借助新零售平台快速在全国范围内进行扩张，加速市场渗透并触及更多的消费者。
全产业化竞争开启
随着乳制品行业进入稳定发展时期，乳企之间的竞争已经开始转向了全产业链竞争，从奶源、产品、渠道等方面展开。
一方面在上游奶牛养殖行业中，奶牛规模化养殖程度不断提升。资料显示，2008年我国奶牛100头以上规模化养殖比例不到20%，2019年已经达到了64%，小规模养殖场越来越少，全国规模化养殖场单产水平已提高到接近乳业发达国家平均水平。
乳企兴建万头奶牛养殖基地的情况越来越常见，对奶源建设的投入也越来越大。
另一方面在产品研发上，乳企也在加大投入以保证企业竞争力，产品创新、细化品类，出现了越来越多适合国人的乳制品，国产乳制品的安全和品质也在不断提升。
今年上半年，国家市场监督管理总局公告显示，乳制品合格率为99.86%，领先于其他食品品类。
此外对于渠道的把控，除了布局传统的商超、电商平台等，选择与新零售平台合作也是乳企都关注到了的方式，除了维护好本地的市场份额之外，还会有选择性的进入其他区域。
比如天润乳业虽然是新疆乳企，但是在广州、上海、长沙等地也能发现天润的产品，并且在与当地区域乳企的竞争中也毫不逊色，这与其强大的销售和服务网络是分不开的。
集奶牛养殖、乳品生产、销售服务于一体的全产业化体系，可能会是决定乳企在当下市场竞争中能否突出重围的关键。
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